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画像ファイル名:1605934459625.jpg-(114469 B)
114469 B無題Name名無し20/11/21(土)13:54:19 IP:59.140.*(dion.ne.jp)No.315872+ 21年3月頃消えます[返信]
韓国焼き肉店たれ
レス27件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
28無題Name名無し 20/11/24(火)20:39:13 IP:220.19.*(bbtec.net)No.315923+
なんで4リットルなのか朝鮮人の考えることは理解できん
29無題Name名無し 20/11/24(火)21:16:31 IP:106.163.*(dion.ne.jp)No.315925+
お店用のレシピだろ
家庭じゃ多すぎて1㍑も使わないうちに腐る
買った方がいい
30無題Name名無し 20/11/24(火)21:21:23 IP:133.200.*(mesh.ad.jp)No.315927+
書き込みをした人によって削除されました
31無題Name名無し 20/11/24(火)21:21:48 IP:133.200.*(mesh.ad.jp)No.315928+
>お店用のレシピだろ
>家庭じゃ多すぎて1gも使わないうちに腐る
>買った方がいい
適量作ればいいだけでは?
32無題Name名無し 20/11/24(火)22:35:51 IP:218.179.*(bbtec.net)No.315929+
    1606224951962.jpg-(19297 B)
19297 B
大量に作ってこそという面もあるから、レシピのダウンサイジングも難しいわね
少量のレシピからアップサイジングというのも分量の調整が難しい

私は市販のタレに足す感じで自分の好みに調整してる(ベースは業務スーパーの安いヤツ)
どこかに書いたけど、焼肉のタレに台湾ラーメンの素を混ぜると適度に辛みの効いたタレになる
味噌を入れたりニンニクや生姜、ワサビなどを加えたりと気分次第

ラーメンスープベースでタレを作ることもある
塩ラーメンスープにみじん切りのネギとレモン汁を加えてネギ塩ダレとか、豚肉用に味噌ラーメンのタレにおろし生姜とみりんで味噌焼き風のタレとか
33無題Name名無し 20/11/24(火)22:37:04 IP:218.179.*(bbtec.net)No.315930+
塩ラーメンスープの素、ニンニクのすりおろし、ごま油、水をそれぞれ小さじ1杯の割で混ぜてビニール袋に入れる(分量はそれぞれ好みで調整)

そこに適度にちぎったキャベツを入れれば、やみつきキャベツっぽい物ができるので焼肉する時は大抵作ってる
34無題Name名無し 20/11/24(火)23:09:35 IP:60.124.*(bbtec.net)No.315932+
1/20の分量で作ってうまかったってレスあるから
少量作成で味が落ちてたとしても、十分うまいってことじゃないの
35無題Name名無し 20/11/24(火)23:27:00 IP:218.179.*(bbtec.net)No.315937+
オリジナルレシピで作って味を知った上で少量作るのと、最初から少量で作るのでは違う気がする
突き詰めて言えば自分の好みの味になったかどうかなので、オリジナルの味は知らぬがママ
まあ、再現レシピでオリジナルの味かどうかなんて誰もわからんけど
36無題Name名無し 20/11/25(水)14:09:15 IP:210.138.*(vmobile.jp)No.315944そうだねx1
まあ再現にこだわる理由もないし
少量でも大量でもうまく出来あがるレシピだったのならそれでよかろ
37無題Name名無し 20/11/28(土)10:42:32 IP:114.149.*(dti.ne.jp)No.316008+
>4リットルレシピ2,000円でおつりがくる
2リットルだと1,000円でおつり

画像ファイル名:1605530094399.jpg-(37530 B)
37530 B45分間 だしパックの煮すぎが原因? 保育園の給食で食中毒Name名無し20/11/16(月)21:34:54 IP:218.179.*(bbtec.net)No.315799そうだねx1 3月25日頃消えます[返信]
東京都は16日、墨田区内の保育園で給食を食べた1〜6歳の園児28人に、一時的に腕や顔に発疹などの症状が出たと発表した。
都によると、墨田区保健所は、きつねうどんのスープから検出された化学物質「ヒスタミン」が原因の食中毒と断定。
給食の調理業者が、ヒスタミンが入っていた市販のだしパックをメーカーによって定められた調理法(10分間)よりも長く(45分間)煮て、抽出された可能性があるとみている。
都によると、ヒスタミンは赤身魚などで繁殖する菌によって生成されるといい、使用済みのだしパックから微量が検出された。
https://www.sankei.com/affairs/news/201116/afr2011160029-n1.html
---
レアケースだと思うけど、注意喚起として
レス11件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
12無題Name名無し 20/11/20(金)14:35:15 IP:218.179.*(bbtec.net)No.315849+
    1605850515274.gif-(50068 B)
50068 B
検索してみたところ墨田区保健所の情報が出てきた
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/smph/hodo/saishin/pressshokuhin201116.html

【決定】
 墨田区保健所は、本日、以下の理由により、本件を11月11日(水曜日)に同園で調理、提供された給食のきつねうどんを原因とする食中毒と断定した。

 患者の共通食は保育園の給食のみで、全員がきつねうどんを喫食していた。

 同園で提供された給食についてヒスタミンの検査を実施したところ、検食(きつねうどん、きざみ揚げ)から8mg/100g、20mg/100gを検出した。

 患者の症状及び潜伏期間が同物質によるものと一致していた。
---
別項目より
残品(だしパック)は5mg/100g未満であった。
13無題Name名無し 20/11/20(金)21:10:01 IP:121.111.*(dion.ne.jp)No.315859そうだねx2
おかんのメシを食うと時々、出し忘れた出汁パックが出てくる
14無題Name名無し 20/11/21(土)09:26:19 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.315870+
> 同園で提供された給食についてヒスタミンの検査を実施したところ、検食(きつねうどん、きざみ揚げ)から8mg/100g、20mg/100gを検出した。
よく分からんのだが、きざみ揚げってきつねうどんの具のことだよな
つまり犯人はきつねうどんなんだけど、その中のきざみ揚げが主犯だったってことかな?
15無題Name名無し 20/11/21(土)15:34:53 IP:218.179.*(bbtec.net)No.315875+
    1605940493846.gif-(488720 B)
488720 B
出汁袋から溶け出たヒスタミンが油揚に付着して高濃度とかの理由もありそうだが、謎だわね

出汁パックメーカーから今回の問題に関しての見解が出てる
https://www.chiyonoichiban.co.jp/index.html
ヒスタミンは熱に安定であることから節・煮干しの製造段階でヒスタミンが生成されると最終製品の削りぶしにもヒスタミンが含まれることになります。
今回の報道では、「ヒスタミンが入っていた市販のだしパックをメーカーによって定められた調理法よりも長く煮て、抽出された可能性がある」としていますが、原料段階でヒスタミンが多く生成されていた節類を使用したことによるものと考えられます。
だしパックを長時間煮たことによってヒスタミン産生菌が増殖しヒスタミン量が増えることは考えられません。
16無題Name名無し 20/11/21(土)23:55:52 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.315878そうだねx1
これは缶詰とか練り物とかでもよくある事で
ロットによってはクズ同然の原料ばかりが含まれてたりするから
ロットごとまとめて買ったりするとヒスタミンが多い商品を何日も何回も食べることになり
医者に行っても原因不明と診断される
謎の蕁麻疹に悩まされる事となる

練り物系は特に注意が必要
なんか痒いなと思ったら手や足に蚊に刺された痕のような蕁麻疹が出てきて
ひどくなると体中に広がる
17無題Name名無し 20/11/22(日)07:06:05 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.315895+
100円ショップのおでんカビ混入事件
18無題Name名無し 20/11/22(日)07:08:04 IP:125.2.*(infoweb.ne.jp)No.315896+
しぞーかで漁師から「ソウダガツオは当たる」
話を聞いたよ、鮮度がよくても短時間でヒスタミン増加することがままあるそうで
生姜たっぷりな味噌なめろうブチ旨いんだが
それで大当たり〜♪ドンドン(盛大に蕁麻疹)
まぁサバの親類だしな
19無題Name名無し 20/11/22(日)16:41:28 IP:122.19.*(ocn.ne.jp)No.315900+
>おかんのメシ
イリコが入ってた(取る気なし)
まあ食べてたけど
20無題Name名無し 20/11/23(月)07:44:35 IP:119.229.*(eonet.ne.jp)No.315904そうだねx1
>>おかんのメシ
>イリコが入ってた(取る気なし)
>まあ食べてたけど
家庭によってはわざと入れっぱなしにしてるのがな
学校の調理実習で味噌汁作ったときにいりこをほぐして投入して出汁とった後にそのまま具にしようとした奴がいて心底驚いた
21無題Name名無し 20/11/23(月)13:06:18 IP:218.179.*(bbtec.net)No.315905+
    1606104378094.png-(543379 B)
543379 B
出汁パックをそのまま味噌汁の具にしたことは無いけど、使い終わったパックを開き中身を使って佃煮は作った事がある
中身を土に混ぜて肥料の足しにもしてる

画像ファイル名:1605869071580.jpg-(138063 B)
138063 B無題Name名無し20/11/20(金)19:44:31 IP:180.60.*(ocn.ne.jp)No.315857+ 21年3月頃消えます[返信]
スーパー行くとジャガイモはメークインだのダンシャクだのインカだのいろいろな品種が並んでるよな
リンゴもふじとか紅玉とか王林とか並んでる
なのに何で大根は一種しか売ってないんだよ
超重要な野菜なのに
スーパー行っても売ってるのはただダイコンと書かれた1種類だけ
もっと辛いのとか甘いのとか固いのとかいろいろ種類があったほうが楽しいのに
ああ辛い大根おろしが食べたい
1無題Name名無し 20/11/20(金)19:58:36 IP:219.101.*(tees.ne.jp)No.315858そうだねx2
時期と部位
2無題Name名無し 20/11/20(金)21:16:19 IP:182.167.*(eonet.ne.jp)No.315860+
二十日大根とか丸大根ぐらいなら無い?
3無題Name名無し 20/11/20(金)22:04:02 IP:153.236.*(ocn.ne.jp)No.315862+
本当に欲しいなら探せば見つかると思うよ
ちょっとお高いスーパーとか、こだわりの八百屋とか
通販で売られてるし
4無題Name名無し 20/11/20(金)22:05:54 IP:60.124.*(bbtec.net)No.315863+
>ああ辛い大根おろしが食べたい
それなら辛味大根でいいんじゃない?
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/daikon.htm
5無題Name名無し 20/11/20(金)22:34:29 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.315864そうだねx2
売れないものは仕入れないのよ
6無題Name名無し 20/11/21(土)01:15:29 IP:160.13.*(iij4u.or.jp)No.315866+
大根の品種なんて書いて売らないしな
7無題Name名無し 20/11/21(土)09:17:42 IP:113.156.*(dion.ne.jp)No.315869+
    1605917862422.jpg-(2007057 B)
2007057 B
サラダ用大根
8無題Name名無し 20/11/21(土)11:29:33 IP:126.233.*(panda-world.ne.jp)No.315871+
辛い大根おろし食べたいなら先端を怒りながらおろせばいいだけじゃない?
9無題Name名無し 20/11/21(土)14:05:12 IP:59.140.*(dion.ne.jp)No.315873+
>ああ辛い大根おろしが食べたい
時期過ぎてます
また来年
でなきゃ頭の青い部分をすりおろして下さい
10無題Name名無し 20/11/21(土)15:28:36 IP:218.179.*(bbtec.net)No.315874そうだねx2
    1605940116661.jpg-(111149 B)
111149 B
入手が難しいなら、自分で作ってみるのも手か

画像ファイル名:1605140129635.jpg-(6108 B)
6108 B無題Name名無し20/11/12(木)09:15:29 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.315737+ 3月20日頃消えます[返信]
食器乾燥機、洗い機は使用後蓋を閉めておきますか? 開けておきますか?
1無題Name名無し 20/11/12(木)14:27:49 IP:218.179.*(bbtec.net)No.315739+
食洗機は余熱で乾燥できるから、蓋をちょっとだけ開けて蒸気を逃がすようにしてる
自動でこの動作ができるものもあったはず
2無題Name名無し 20/11/19(木)15:49:46 IP:126.148.*(access-internet.ne.jp)No.315840そうだねx1
蓋を全開にしておけば乾燥器のスイッチ入れなくても一晩でかわくよ
3無題Name名無し 20/11/20(金)02:46:21 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.315844+
水はどんな隙間にも入り込む
使わない時は開けないと細菌培養庫
4無題Name名無し 20/11/20(金)19:17:51 IP:14.11.*(enabler.ne.jp)No.315856+
俺は食器を洗ったら水切りしてすぐにタオルで拭いて保管する

画像ファイル名:1603500485910.jpg-(206608 B)
206608 B無題Name名無し20/10/24(土)09:48:05 IP:183.76.*(asahi-net.or.jp)No.315510+ 3月01日頃消えます[返信]
ずんだ餅が好きだ。
しかし店で買うと結構高い。
てことで自分で作ってみることにした。
しかしずんだ餡は、作るのが結構面倒臭いということが分かり、いろいろ試行錯誤したのだが、業スーですでに皮がむけている枝豆を発見。
それをレンジで何分かチンして、フードプロセッサーでつぶして、砂糖を入れて、煮てみた。塩も少しだけ入れてみた。

しかし店のと全然違うんだな。
ずんだ餡の上手な作り方、知ってる人がいたら教えて。
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18無題Name名無し 20/11/01(日)18:02:59 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.315628そうだねx2
>かなり多めに入れたつもりだったが、俺はこんなに砂糖をたくさん食べていたのかと思ってぞっとした。

それは料理全般に言える事だ
卵料理とかもバターをクソほど使ったり
あぶらの量が半端ないからな
からだの事を考えて作ってたら旨い料理は作れない
19無題Name名無し 20/11/01(日)18:45:12 IP:133.200.*(mesh.ad.jp)No.315629+
スイーツは普通の料理と違ってスパイスや出汁に頼れないぶんストレートに調味料の量で味が決まるのかも
20無題Name名無し 20/11/01(日)19:37:04 IP:180.18.*(ocn.ne.jp)No.315630+
ちょっと待て、俺もいま改めて気づいたんだが

……甘味では?

まぁ料理でもいいけど「甘味しか見てない甘味好き」がいる可能性を考えるとそっちのほうが適してるかと
21無題Name名無し 20/11/01(日)22:37:14 IP:125.2.*(infoweb.ne.jp)No.315631+
そうだそうだ、甘くない薄塩味のずんだ餅を
岩手で喰ったことあるわ、ほのかな豆の甘味だけで基本塩味の「粢餅」だったかな
稗や粟を混ぜた餅を餡でくるんである
小豆の甘くないのもあった、面白いのは喰うのは女人禁制で男子のみ、女性が食うと畜生腹になると言って禁忌
山の神祭りのお供えのお下がりを会食
22無題Name名無し 20/11/15(日)20:52:58 IP:125.198.*(mesh.ad.jp)No.315778+
    1605441178073.jpg-(549336 B)
549336 B
ずんだ餡失敗
上に出ている業務スーパーのむき枝豆を茹でてからジューサーで粉砕するときに
水入れ過ぎて離乳食みたくゆるゆるにしてしまった
味も砂糖少な過ぎ・塩入れ過ぎでいまいち…とりあえずパンに塗って食ってる
23無題Name名無し 20/11/15(日)22:28:46 IP:153.224.*(ocn.ne.jp)No.315779+
失敗のリカバリーに出汁と醤油プラス海老と椎茸と厚揚げを具に最後は片栗粉でトロましてってのを思い付いたが、美味しいって言えるまでには数回のトライアンドエラーが必要そう・・・
厚揚げは焼いてカレーのご飯ポジにして海老と椎茸を出汁で煮て豆打餡を混ぜたのにトロミを付けたのをかけるべきか?
24無題Name名無し 20/11/16(月)08:43:18 IP:125.2.*(infoweb.ne.jp)No.315792+
ずんだ餡用の豆と業スーの冷凍中国産同一視しちゃダメだと思う、製菓用のは茶豆と言って、だだちゃ豆とか黒豆系の高級品だよ
出自から身分が違う哀しい現実あるからね
青臭さとえぐみが消せないと思う

業スーのはすり潰した段階で極力加水せず
寒天加えて冷やし固めて、糖蜜掛けるか
片栗引いたあんで青豆豆腐なんかどう?
レシピ百出なのと、素材があれなんで相当試行錯誤要るけど
25無題Name名無し 20/11/16(月)16:53:11 IP:183.76.*(asahi-net.or.jp)No.315796+
>製菓用のは茶豆と言って、だだちゃ豆とか黒豆系の高級品だよ

宮城の一般人たちはそんな良いのは使ってないんじゃね?

>業スーのはすり潰した段階で極力加水せず
>寒天加えて冷やし固めて、糖蜜掛けるか
>片栗引いたあんで青豆豆腐なんかどう?

難しいっス
もっと手頃な良い方法ないかね
26無題Name名無し 20/11/17(火)19:58:12 IP:125.198.*(mesh.ad.jp)No.315810+
>ずんだ餡用の豆と業スーの冷凍中国産同一視しちゃダメだと思う、製菓用のは茶豆と言って
業務スーパーのむき枝豆でもって安く手軽に餡を作ることにこだわりがある

>青臭さとえぐみが消せないと思う
解凍して洗ったり圧力鍋で煮たりしたおかげか臭みもえぐみも感じなかった
だが色素やエキスが煮汁に溶けてしまったようなので次回はレンチンする予定
27無題Name名無し 20/11/20(金)15:25:50 IP:153.224.*(ocn.ne.jp)No.315851+
圧力鍋で蒸しからの急冷(火を止めるなり水冷or錘を傾ける、事前に取説を参照の事)もお試しを。
これをやると組織内の100℃以上の水分が急激に蒸発(芋だと水蒸気爆発でパックリ行く事も)し、あわよくば残したい風味を残して臭いを除けるやも?

尚、失敗しても当局は一切関知しない。

画像ファイル名:1604573534704.jpg-(443601 B)
443601 B無題Name名無し20/11/05(木)19:52:14 IP:153.224.*(ocn.ne.jp)No.315648+ 3月14日頃消えます[返信]
東京で地魚との出会いは無かろう
そんなふうに考えていた時期が俺にもありました

25qほど南南西に位置する小柴漁港のを江戸前扱いして地魚扱いには賛否有るだろうけど、一応公式設定の範囲内だし・・・
http://www.jtco.or.jp/column/readings/?act=detail&id=70
>水産庁が「『江戸前』を東京湾全体で捕れた新鮮な魚介類を指す」と定義付けました

で、お馴染みのコハダは酢〆であって、尾頭付きとは初遭遇なのでお顔をしげしげと眺めてから唐揚げ(右下、左上)と塩焼き(左下)に。
うん、普通に美味しい。
レス14件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
15無題Name名無し 20/11/12(木)00:01:11 IP:125.2.*(infoweb.ne.jp)No.315734+
荼毘の匂い・・・
バラナシではなくチベット仏教エリアだけど
薪での荼毘に立ち会った
最初はホトケさんの体脂肪「脂」の燃える
「焼肉屋」の煙の匂い(不謹慎だが旨そうと言ってももいい匂い)が流れる

終盤のくすぶるような状態で青魚を焼く匂いに変わったな、だからと言って肉や魚が食えなくなるようなセンシティヴな神経は持ち合わせてない
肝心のコノシロを焼く匂いとの比較は、未だコノシロを目前で焼いたことないんで・・・
16無題Name名無し 20/11/12(木)03:00:55 IP:119.83.*(t-com.ne.jp)No.315735そうだねx1
>東京地魚(江戸前)は市川、船橋、千葉周辺の
>海浜地域の直売所や魚屋で
行ってみたいんでもう少し詳しく教えてくだせえ
17無題Name名無し 20/11/12(木)15:19:42 IP:125.2.*(infoweb.ne.jp)No.315740そうだねx1
ここが一番宜しかろうと
http://www.funabashi-gyokyou.jp/1261
直売所がリニューアルしたみたいだけど
コロナ禍で休業中?定休日?現状不詳
火木が定休で、第三土曜日が月イチの
大催事で人でごった返してた
考えることは皆一緒で欲と二人連れ
現状は確認してやってね
18無題Name名無し 20/11/13(金)13:07:07 IP:1.75.*(spmode.ne.jp)No.315749そうだねx3
    1605240427474.jpg-(431661 B)
431661 B
只今多摩川河口の漁協近くで堤防に腰掛け足をぷらぷらさせながらのお昼。
煮穴子、〆サバは如何にも地元で古くからやってそうな魚屋さんで。
惣菜屋が見当たらなくてスーパーでの調達になったお稲荷と煮物とワンカップ。
自転車を押しての帰りになるが悔いは無い。
19無題Name名無し 20/11/13(金)14:40:35 IP:119.83.*(t-com.ne.jp)No.315751+
>No.315740
謝謝茄子!
20無題Name名無し 20/11/15(日)06:10:42 IP:153.224.*(ocn.ne.jp)No.315766そうだねx1
    1605388242228.jpg-(444992 B)
444992 B
右上:羽田は空が広い
左上:遠くのモノレールから近くに視線を移すとたぶん穴子の罠が

真ん中:この辺の象徴、曰く付きの鳥居

下:羽田イノベーションシティーのピザ屋、フリスビーフライングピッツァ天空橋でクラフトビールと生ハムとベビーリーフのパニーニをいただく
モッチモチのパニーニは美味しいんだけど入れ歯老人お断りな噛み切れにくさw
21無題Name名無し 20/11/15(日)06:22:43 IP:153.224.*(ocn.ne.jp)No.315767そうだねx1
    1605388963743.jpg-(507609 B)
507609 B
多摩川の漁港エリアの近く、増久。
この佇まい素晴らしい。

右下の見所は重力に逆らう煮凝りと輝く〆鯖
炊き立てご飯に乗せたら無敵だろうって事で昨晩実行したのだが、予想通りの美味しさ。
幸せ。
22無題Name名無し 20/11/18(水)10:14:23 IP:124.159.*(bbiq.jp)No.315818+
コノシロよく焼くけど普通の焼き魚の匂いしかせんけどなあ。
匂いがどうとかより骨切り忘れて焼いたときの悲しさよ・・・
23無題Name名無し 20/11/18(水)12:57:19 IP:49.98.*(spmode.ne.jp)No.315821+
    1605671839628.jpg-(399480 B)
399480 B
Now oventing on the teibou
こないだの増久で今日は穴子天丼のお弁当1000円。
作り置きじゃなくて注文を受けてから揚げるスタイルで大満足。

>コノシロよく焼くけど普通の焼き魚の匂いしかせんけどなあ。
痛んだモツ付きのコノシロが死臭っぽい説。
現代の冷蔵庫かってぐらい寒い霊安室やドライアイスなんて無い時代に生まれた説だから、コノシロもパンチのきつい匂いでないとバランスが取れないと予想。
知的好奇心は旺盛だけど、この仮説は検証しようとは思えずw
24無題Name名無し 20/11/18(水)13:21:21 IP:125.2.*(infoweb.ne.jp)No.315822+
穴子天丼のお弁当1000円
いいなぁ(よだれ)価格的に活の穴子だろうな
前の穴子の煮こごりも相当キタけど
久しくそう言う美味しいものクチにしてないや
さもしい己が今日の昼食を省みて物思ふ

画像ファイル名:1604145622281.jpg-(958009 B)
958009 B無題Name名無し20/10/31(土)21:00:22 IP:183.76.*(asahi-net.or.jp)No.315608+ 3月09日頃消えます[返信]
中毒的に好きなご飯のお供が少なくなってきた
地元の零細企業が作って無店舗販売してるから次はいつ手に入るやら
レス3件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
4無題Name名無し 20/11/01(日)12:11:43 IP:211.124.*(zaq.ne.jp)No.315624+
    1604200303655.jpg-(117160 B)
117160 B
こぶちりめん、いける
5無題Name名無し 20/11/02(月)07:56:16 IP:61.245.*(eaccess.ne.jp)No.315632+
新潟出身の方から頂いた紫蘇の実の味噌漬け
実が緑色の製品はこちらでも見かけるけどこれは真っ黒でしょっぱいけどご飯に良く合う
6無題Name名無し 20/11/02(月)09:26:40 IP:219.101.*(tees.ne.jp)No.315633+
キミら地味だな
7無題Name名無し 20/11/02(月)20:23:17 IP:218.179.*(bbtec.net)No.315637+
しそきくらげに関しては、きくらげの佃煮にしその実を和えたものと、ゆかりのようなしその葉を混ぜた物、梅酢を加えたものとあるようだが、スレ画のはどんなの?
8無題Name名無し 20/11/08(日)00:26:21 IP:122.17.*(ocn.ne.jp)No.315679そうだねx1
エボダイの干物でご飯何杯でも行ける
9無題Name名無し 20/11/11(水)00:19:35 IP:106.133.*(au-net.ne.jp)No.315724+
最近急に納豆にハマって納豆かけご飯ばっか食ってる
ご飯進みまくってヤバいなコレ
何か麻薬的なモンでも入ってんじゃねえのかコレ?
味自体は他にもっと美味い物なんて腐るほどあるのに納豆は中毒性がヤバい
10無題Name名無し 20/11/13(金)21:49:30 IP:119.26.*(zaq.ne.jp)No.315754+
>何か麻薬的なモンでも入ってんじゃねえのかコレ?
納豆の糸の主成分は味の素、だっけ?
11無題Name名無し 20/11/14(土)17:24:23 IP:183.76.*(asahi-net.or.jp)No.315761+
>スレ画のはどんなの?
佃煮しそ和え系
ご飯とこれだけで一食になるレベル。
日本に生まれて良かったと思える一品。
12無題Name名無し 20/11/17(火)08:16:59 IP:49.98.*(spmode.ne.jp)No.315802+
貝の佃煮系にハズレなし。
13無題Name名無し 20/11/18(水)10:17:11 IP:126.226.*(access-internet.ne.jp)No.315819+
>貝の佃煮系にハズレなし。
最近、増粘多糖類や保存料など色んなのが入ってて美味くないのも多いから自分で作るといいよ
醤油と砂糖で煮詰めるだけ 分量は数回やればおぼわる 最後ミリン入れてさらに煮詰めてももいいね 生姜少し入れるとシグレ煮になる
下手な合成甘味料の入った酒入れるくらいなら酒は入れなくていいよ

画像ファイル名:1603968154474.jpg-(40646 B)
40646 B無題Name名無し20/10/29(木)19:42:34 IP:124.25.*(infoweb.ne.jp)No.315582+ 3月07日頃消えます[返信]
マロニー美味しいよなあ
もう少し安ければ嬉しいんだけど
ワイは豚バラとハクサイ炒めてからメンツユで煮込み、そこにマロニー入れて食べるのが好きなんだけど、みんなどうやって食べてるの?
レス4件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
5無題Name名無し 20/10/30(金)22:03:25 IP:219.101.*(tees.ne.jp)No.315590+
はるさめの仲間(でんぷん)
サラダが良い
6無題Name名無し 20/10/30(金)22:52:28 IP:119.26.*(zaq.ne.jp)No.315591+
鍋は葛切りと緑豆はるさめ派だったけどマロニー+ポン酢の美味さを知って転びそう。
7無題Name名無し 20/10/31(土)00:56:50 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.315592+
「煮崩れしにくい春雨」として開発された商品
なので鍋とか煮込み料理じゃないなら春雨でOK
8無題Name名無し 20/10/31(土)22:58:52 IP:124.25.*(infoweb.ne.jp)No.315612そうだねx1
>鍋とか煮込み料理じゃないなら春雨でOK

春雨も美味しいんだけど、どうしても乾物臭さがある
マロニーはそれが無いので好き
お汁をよく吸うのに、歯をグイグイ押し戻してくるプリプリ食感が無くならないのもスゴイと思う
9無題Name名無し 20/11/01(日)02:11:48 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.315617そうだねx15
ホントはあれだろ
ボクシング関係の事を言ってほしかったんだろw
10無題Name名無し 20/11/02(月)14:00:24 IP:126.210.*(access-internet.ne.jp)No.315634そうだねx1
    1604293224675.jpg-(92215 B)
92215 B
映画を観に行った時にもらった。
11無題Name名無し 20/11/07(土)02:08:05 IP:39.2.*(odn.ad.jp)No.315666+
なんちゃって冷麺
12無題Name名無し 20/11/15(日)20:03:09 IP:220.8.*(bbtec.net)No.315776+
素麺のほうが美味いと思う
13無題Name名無し 20/11/16(月)21:53:11 IP:58.188.*(eonet.ne.jp)No.315800+
くずきりと食べ比べたらくずきりの方がのど越しが良い
マロニーは少しもっちり感がある
14無題Name名無し 20/11/17(火)11:25:50 IP:125.1.*(infoweb.ne.jp)No.315804+
葛粉はピンキリっすからねぇ

画像ファイル名:1605352852880.jpg-(33384 B)
33384 B無題Name名無し20/11/14(土)20:20:52 IP:211.124.*(zaq.ne.jp)No.315762+ 3月23日頃消えます[返信]
本文無し
1無題Name名無し 20/11/15(日)02:06:57 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.315765+
寿司は料理じゃねえ
握り飯に刺身のっけただけじゃねーか!

と声高に主張してた昔の知り合いを何故かおもいだした
2無題Name名無し 20/11/15(日)12:17:19 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.315768そうだねx2
    1605410239797.jpg-(67321 B)
67321 B
>寿司は料理じゃねえ
>握り飯に刺身のっけただけじゃねーか!

こんなに難しいのに……
3無題Name名無し 20/11/15(日)13:27:08 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.315770+
ひどすぎるwwww
4無題Name名無し 20/11/15(日)15:03:44 IP:14.11.*(enabler.ne.jp)No.315772そうだねx1
>寿司は料理じゃねえ
>握り飯に刺身のっけただけじゃねーか!

その通りだと思う
スーパーの寿司(1人前600円)と職人の寿司(1人前3000円)を食べ比べても普通自動車(300万円)とスーパーカー(2000万円)の違いしかない
5無題Name名無し 20/11/15(日)15:09:15 IP:36.2.*(gmo-isp.jp)No.315773+
>スーパーの寿司(1人前600円)と職人の寿司(1人前3000円)を食べ比べても普通自動車(300万円)とスーパーカー(2000万円)の違いしかない
うらやましいな。人生幸せそうで
6無題Name名無し 20/11/16(月)00:13:39 IP:60.124.*(bbtec.net)No.315782そうだねx2
>スーパーの寿司(1人前600円)と職人の寿司(1人前3000円)を食べ比べても普通自動車(300万円)とスーパーカー(2000万円)の違いしかない
めっちゃ違うということね

画像ファイル名:1604760853375.jpg-(22078 B)
22078 B無題Name名無し20/11/07(土)23:54:13 IP:220.148.*(t-com.ne.jp)No.315677+ 3月16日頃消えます[返信]
誰にでもできる超超超簡単でそこそこ美味しい料理ってなんだろう
ゆで卵?冷ややっこ?
レス38件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
39無題Name名無し 20/11/15(日)20:49:21 IP:125.2.*(infoweb.ne.jp)No.315777+
    1605440961742.jpg-(27745 B)
27745 B
いわゆるK焼肉は Korean BBQだし 、連中は国を挙げて、Gogi(肉)て朝鮮語由来な固有名詞を米国内で定着させようと躍起と言うか必死
ゆるキャラの牛まで設定(牛の目が吊目で笑う)
Sukiyaki,Teriyakiが日本語のまま定着したのが許せないんだそうだ

焼肉自体は韓国発祥!をしつこく喧伝して、定着してしまったけど、アメリカ人全般、韓国?そんなのどーでもいー、って感じで受け取ってる
逆に日式焼肉はきちんと日本料理と認識されているよ
40無題Name名無し 20/11/16(月)00:19:40 IP:60.124.*(bbtec.net)No.315783+
    1605453580802.jpg-(11255 B)
11255 B
>にほんしきのやきにくってなんぞ?
>100ねんくらい前まで肉食わなかった日本に
>そんなもんいつできたの
100年くらい前まで肉食わなかった日本で
日本式のコートレットが生まれるくらいだし
41無題Name名無し 20/11/16(月)01:32:43 IP:153.139.*(ocn.ne.jp)No.315786+
>肉を食べる文化は縄文以前からの物なんすけどねぇ。
じゃあ縄文式焼肉とかいって起源首長したらいいよw
42無題Name名無し 20/11/16(月)07:13:40 IP:153.224.*(ocn.ne.jp)No.315788そうだねx1
    1605478420454.jpg-(19324 B)
19324 B
×起源首長
〇起源主張

あと100年前って既に大正時代で第一次世界大戦も既に終結しているし路面電車も各地で走っていたけど、山手線も大阪環状線も環状運転までは至っていなかった頃で、江戸幕府の終焉&文明開化の頃とは程遠い頃なのですけどね。

他人に起源主張のオススメをする前に「口を開けば恥晒す」みたいな状況を恥じて勉強するか、キッパリネット断ちするかした方が良いんじゃないすかねぇ?

画像は直接表現を避けた江戸時代のももんじ屋の看板。
「ごぞんじ」の他は絵で伝える手法。
43無題Name名無し 20/11/16(月)07:32:04 IP:111.239.*(au-net.ne.jp)No.315789そうだねx2
長文がやたら発生してるな
自信の無さ現れだそうだ

そんなに読まないからー
44無題Name名無し 20/11/16(月)10:41:13 IP:153.236.*(ocn.ne.jp)No.315795+
糞レスするのもリアルでは相手にされないからかな
45無題Name名無し 20/11/16(月)22:11:51 IP:210.146.*(gmo-isp.jp)No.315801+
業尽有情 雖放不生 故宿人天 同証仏果
46無題Name名無し 20/11/17(火)10:55:57 IP:153.224.*(ocn.ne.jp)No.315803そうだねx2
>長文がやたら発生してるな
>自信の無さ現れだそうだ
世の中には自信の無さをカバーする為の長文もあろうが、このスレの長文は興味深い事柄についての語り合いにしか見えんのですけどねぇ・・・

さて、こっからは興味を引いたコレの掘り下げを
>じゃあ縄文式焼肉とかいって起源首長したらいいよw
縄文期の米飯はプラントオパールや炭化米なんかの痕跡から研究が進んだけど、枝に刺して焚火にかざすだけであろう縄文焼肉は痕跡が残らんだろうって思っていたら

日本列島における肉食の始まり
http://jbeef.jp/daizukan/encyclopaedia/article.html?encyclopaedia_article_id=645
>日本列島で、肉食が始まったのは岩宿時代。この時代の日本は非常に寒くて木の実も満足にとれず、肉への依存度が大きく、魚はあまり食べていなかったようです。遺跡から出土した焼け石に付着しているコレステロールを分析した研究では、岩宿人たちが焼き肉をしていたことが実証されています。
だそうな。
47無題Name名無し 20/11/17(火)12:18:50 IP:126.233.*(panda-world.ne.jp)No.315805+
ちょちょっとググるだけで知識人ぶれるんだから承認欲求高い人にはいい時代になったね
48無題Name名無し 20/11/18(水)07:38:02 IP:27.84.*(dion.ne.jp)No.315814+
小平で旧石器時代後期の肉を焼いてた礫群が発見されてるね
煮炊きが土器の発明を前提としてるので
焼くのが最も初歩的な調理法と言えるかもね
伝統料理と呼べるようになるには
その地域で長年培われた調理の技術やら
地域の食材を使った調味料や付け合わせとかが
組み合わさって確立してからだな

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