かまぼこみたいに柔らかい鮑など、鮑と言わない
大人しくかまぼこを食べればよろしい
※個人の見解です

これでも食ってガマン汁（ちなみに目ん玉飛び出る位高い）

エリンギおすすめ
割とまじで

むしろエリンギでいい

タコを柔らかく煮る方法とかそのまま使えるんじゃねぇかな

イカを柔らかく煮るのに、椿の葉っぱと一緒に煮るといいとかゆー噂を聞いたことがあるけど応用できるかどうかは未知数

寿司屋の蛤みたいにさっと茹でて煮汁に漬け込むとか
あと蒸すとかか

>エリンギおすすめ
>割とまじで
カニカマみたいなフェイク食品にしたらブレイクするのではないか？
とちょっと思った

肉用ミオラとかどうなんだろ？

鮑の柔らか煮は殻から外してタワシで黒いところゴシゴシ洗ってから殻に戻して
殻ごとたっぷりの日本酒を入れて沸騰させずトロ火で3時間ほど煮る

>ガイ＝ジンが納豆とか足のニオイだから食うの無理っていうじゃん？
足はソラマメかな
んで、脇はアスパラ

変かな？
湯上り〜ひと汗、まではこんな感じ

ソラマメとかアスパラのニオイがぜんぜんわからん

>ソラマメとかアスパラのニオイがぜんぜんわからん
生の買ってきて茹でればわかる

>この板って、よっっっっぽどじゃないとなーされないもの
>上でなー食らったのも珍しい現象とは思いつつも、
と書いたけど今見たら↓のスレでなーが発生してるな
http://dat.2chan.net/t/res/318934.htm

>No.319146
以降かどうかはわからないけど

>以降かどうかはわからないけど
時系列は判りませんが、あのスレはIP:220.19.*(bbtec.net)の行状の展示場が目的の一つなので私はdelしていないです。
消されたスレも記憶が正しければ「わざわざbbtecにそんな労力かけたくないよ」の人との平和な絡みで「消す程の内容か？」ってのが正直な感想。

ちなみに３レス目のなーは抽象的ではあるもののグロ画像と判断してスレ主権限の削除をしたつもりだったのですが、なーの方が早かった模様。

>「説」じゃなくて中の人からの発表なのよこれ
職場で人的リソースや時間の問題から表向きの発表や規定通りの運用が為されない実例を多数見ている身からすると「発表がこうだから」よりも現在進行形の“実際”を見たい所。
疑り深くてすまんね。

余談
USBメモリ的な物で記憶の共用が出来れば「俺は見た」を共有出来てこの手の問題の解決に便利なのにと常々思っている。
ついでに狂人とか嘘吐きの思考過程や現実の見え方を追体験してみたい。

納得いこうがいくまいがなーの仕様は上に書いた通りだし、だいたいその通り運用されている
二次裏なり聞いて、これが「多数の主観から成る客観」だということを確かめてくるといいよ

印象論（私）vs 印象操作（IP:163.49.*(vmobile.jp)）って印象が・・・

delシステムは概ねIP:163.49.*(vmobile.jp)氏の言う通りであろうが、閾値って要素を故意に無視してない？
ちなみに
>無作為抽出した人たちに読ませたら７割が荒らし認定するであろうレス５つにdelを入れてみた
は閾値についての確認が目的でした。
消防車来ない漫画みたいに、誰かがしてると思ってたら誰もdelをしていないって可能性も有りますしね。

で、このスレではIP:220.19.*(bbtec.net)にdelを入れた訳ですが、消えない所を見ると閾値には達していない模様。
ちなみにIP:220.19.*(bbtec.net)考スレの方での微グロ画像のなーが短時間で行われたのは閾値が低いか、児ポ等が貼られて面倒事に巻き込まれないよう全板のうｐ画像全てに目を通している可能性も。

閾値を無視ってより、勘ぐってもあんま意味がないって話
�@一定のdelがあった
　（単純なdel件数じゃなく、なにかしらのアルゴリズムで傾向付けした上で判断してると個人的には思ってるけどね）
�A管理人(削除人)が内容読んでアウトだと思った

この二重チェックに両方引っかかって消されました、って事実があるだけでしょ
閾値を勘ぐるのは�@の精度の高低を疑ってるだけに過ぎないもの

つーかそもそも"問題あるからこそ消される"というのは確かなのに、悪あがきが見苦しい

>閾値を無視ってより、勘ぐってもあんま意味がないって話
>①一定のdelがあった
こっちが勘ぐった末に引き出した発言が↑なんだけど、当初の発言↓を見ると・・・

>「第三者視点でまとも」だとdel爆撃程度じゃ削除されないよ
閾値に先に到達し、内容が料理の話題では無かったから規約の「板違い」に該当して消されたってのが恐らく実情なのに「まともじゃ無いからお前は消されたんやで」と柔らかい言い回しで強力な印象操作に成功しています。

IP:220.19.*(bbtec.net)みたいに容易に裏取り可能な嘘を吐き、人間性の下劣さも節々に滲み出るのと違って優秀な人ですね・・・優秀な人間とは認めるけど、一緒に楽しくお酒を飲んだり友達付き合いは無いよね。

IP:220.19.*(bbtec.net)相手の方が一緒に飲むってイベント発生確率が高いですね。
ここでもやっている『理解出来ない行動原理を理解する為の行動観察』の一環ですが。

>淡路島は酪農が多い
酪農ってホルスやん
淡路島牛乳美味しいけど

タマネギと牛の島淡路

淡路牧場という所があってね。
入場無料で牛乳が飲み放題なんよ。

牛乳飲むと腹壊すタイプだから飲み放題でも嬉しくない

飲み放題ったって、キモデブでも1Lものんだらたっぷんたっぷんだよ！
…量だけなら、そこらのスーパーで160円くらいで達成できるよ…

>淡路島牛乳美味しいけど
美味しい事は認めるが供給が不安定過ぎるだろ
特に酷暑の季節にスーパーの棚から姿消すのはやめい

>タマネギと牛の島淡路
タマネギと牛とパラダイスの島淡路

淡路島の道端でパラソルさして売ってるような
玉ねぎは淡路産では無い物が殆どと、淡路出身
の人に聞いた
見分け方は後ろに作業小屋がある様なトコのは
その畑の人が売ってる事が多いが、何もない所
で売ってるのは止めておけと

>1622747616313.jpg
第十七位：殺して

何のパラダイスなんですかね…

>何のパラダイスなんですかね…

少なくともこのスレじゃocnとbbtecにはレスするみんな気が失せてる
まともな人だってこのスレ見てるはずなのに料理含めてこの二人への言葉での支持は皆無
かろうじてそうだねは押されるものの、騒げば騒ぐほどそうだね数が減っていってる
これが現実
料理の話するならここはもうお開きにして別スレ立てた方がいいよ

>IP:114.146.*(ocn.ne.jp)
話ぶった切り＆スレ違い申し訳ありません
スレ画（>1622849474534.jpg）とかの4枚合成された画像ってどうやって作成してるんですか？
他板の住人で料理板はたまに覗きに来るだけなんですが見せ方が分かりやすくて感心しています
ググりましたがどうしても画像の角の面取りがわかりません
面倒くさければスルーで結構です

騒々しいスレへようこそ＆見せ方が分かりやすくて感心って評価を聞いて安堵。

ソフトはAdobe Photoshop Elements 2019（最新のは2021版で19,580円（お安い学生版アリ））
で、２分割から９分割まで土台になるファイルを用意し、そのファイルの黒枠レイヤーの下に写真を張り付け、自由変形でサイズや傾きを調整。
収まりが良ければ黒枠からはみ出した部分を自動選択ツールで選択して消去（画像下が消去寸前の状況）。
他３枚も同じように埋めて、明るさや色調を調整（良いカメラなら不要）してweb用に保存したら出来上がり。

私の場合は趣味のコラ職人で元々持ってて使い慣れているソフトの有効利用ですが、仮にゼロからソフトを買って土台を用意して習熟する手間を考えると「凝った事せずにフリーソフトでリサイズだけすりゃあ十分」って結論になりそう。

好感度ポイントを上げた直後に下げるスタイルｗ
まぁ下がる層は主に荒らしの人達とは思いますが。

ミントスレでは誹謗中傷が出てたものの、相手が事実を淡々と並べるタイプの場合はやればやるほど事実を並べられて『現実にブン殴られる』がオチなのに・・・

で、勝利条件なんですが、人それぞれで・・・
１．最後までレスしてたら勝ち（主観
２．俺様が勝利宣言したから勝ち（主観
３．勝ち負けは聴衆が決める物（客観を意識
４．不特定多数に読ませ、アンケート結果で決定（主観を統計処理して客観化

私の場合は数字がちゃんと出る４が至高だけど、真っ当にやるなら第三者機関に結構な金額を払わなきゃ実現出来ないから実際は３で。
客観を意識しているから引用とかまとめ（このスレだとIP:220.19.*(bbtec.net)の反応の速さまとめ。ミントスレでも20分を記録してましたね、どんだけ暇なんだか？）で判り易さを重視し、今回みたいに『相手に直球投げる』時以外は客先への説明時と同じノリで人当たりも柔らかくするのを心がけています・・・人間も所詮感情の生き物だしね（私もその内の一匹）。

IP:220.19.*(bbtec.net)への次の一手は「なんで嘘吐くん？」って質問かな？

反応としては下記の感じで、どのルートでもまともな倫理観の持ち主からしたら詰みのルートだけど、そもそも嘘を吐かないってスタート地点で道を踏み外している本人が悪いんだよねぇ。

無視→噓吐きを否定して自己否定する訳にもいかず、嘘吐きを肯定して世間に否定される訳にも行かず→善良な市民ドン引き

逆切れ→後ろめたい事をしているって自覚が有る人のテンプレ行動→善良な市民ドン引き

自らの嘘をアクロバット肯定→倫理観のあまりの違いが浮き彫りに→善良な市民ドン引き

>No.318940
>No.319022
>No.319028
「第三者の客観的な判断」が下されて綺麗にオチがつきましたな
チャンチャン♪

>>No.319028
>「第三者の客観的な判断」が下されて綺麗にオチがつきましたな
あっ！俺のレスも消されてるｗ
ま、直球ビーンボールのレスだったろうからしゃあない。
だが『俺様の正しい主張』を取り下げる気は無い！

※「俺様が正しい！」は一緒でも「俺様の正しい以外は全て認めん！」の唯我独尊主義と「向こうには向こうの正義もあるけれど、こっちにはこっちの主義主張があるんですよね」の多種多様共存主義では大違い。
私は後者に属しているつもりですが、客観のフィルター越しに見るとどう見える事やら・・・。

※「嘘吐きや盗人（漫画の借りパチ的な軽度の物も含む）が今以上に生き難い世の中にしたい」的な方向に世の常識を押していきたい市井の思想家（超微力）の試行錯誤の一端として生暖かく受け入れていただけるとありがたい。

唯我独尊主義と多種多様共存主義、先のレスの推敲中に思いついた言葉で、学術的には正式な用語と先行研究が有るでしょうけれど、宗教対立や共産主義で何故多くの人死にに至るのかって長年の疑問に対する答えに近づいているよないないよな・・・
この手の理解の先に破壊的且つ押し付けがましいヴィーガンやら反捕鯨団体やらを黙らせて世の中をチミっとでも平和で生きやすくしたいなぁと、


主題の１つIP:220.19.*(bbtec.net)は活動が低調だが、ハインツのケチャップスレの味見して所見表明って簡単なミッションが何故出来ないのやら？
料理って行為にはある程度の習熟が必要ではあるが、スポーツドライビングやスキースノボみたいにプレイヤーとしての実績を積むには時間とお金を注ぎ込まなきゃならないなんて事も無い、間口が広く生活費を切り詰めれる可能性も有る趣味になり得るんだけどねぇ。

まあそうなんだけど、酒と合う料理ってのもあるから二杯まで許して（といいつついつも4杯くらい飲んでるけど）

自分はご飯に合うおかずが好きけど炭水化物は太るので
酒でおかずのみ食べられる人がうらやましいね

見てて幸せな気分になる、飲酒料理動画の人か

飲んだらほぼ１００％の確率で腹壊す

>1622959781993.jpg

そのおじいちゃんって「こしょう少々」が「胡椒しょうしょうしょうしょうしょうしょうしょうしょうしょう・・・」って手の震えで止まらないってビートが言ってた。

>酒でおかずのみ食べられる人がうらやましいね
金子先生は飲むばかりで食べてなかった記憶が…それでも（多少怪しくなっても）複数撮り最後までこなしてたんだから大した呑兵衛かと。

リュウジの飲み方は異常だわ。俺はあんなに飲むと舌がマヒして味がわからなくなるがな。

↑そんな人もいる

作りながら吞みながら味見しながら、は
まあまあ楽しいよ

卵はコレステロールの塊だから食わない。脳梗塞になって脳出血になる。バカ野郎。血栓ができて脳に飛ぶ。

また日本語の不自由な人が・・・

卵を食い過ぎた結果かもしれぬ

画像も無く内容も無いに等しく「希少でも高価でも無い材料のサラダなんざ、とっとと作ってとっとと喰えよ」で済むスレを立てたIP:61.197.*(nttpc.ne.jp)の食生活が気になる。

>脳梗塞になって脳出血になる。バカ野郎。血栓ができて脳に飛ぶ
他の発言も含め、見れる表層だけから判断すると『病的な恐れで量とかトータルバランスが見えない人』だと思うから、「おいおい、そこは気にするのにそれを気にしないのは片手落ちでダメだろｗ」なんてシーンがいっぱい見れそう。

余談
私が仕事で得た格言『低レベルの脳から発せられた言葉は同レベルの脳に効率よく吸収される』ってのが有って、由来は責任者が丁寧に説明してた事は頭に入らず、何故か適当おじさんの宣った正反対を実行したグループが多大な手戻りを発生させる事案他多数の実例。
で、nttpcが予想通りの人なら何を言っても無駄で、オカルトとか極端とか法螺ばかり信じ続ける人生に・・・

IP:114.146.*(ocn.ne.jp)
いつも必死だよなｗ

>私が仕事で得た格言『低レベルの脳から発せられた言葉は同レベルの脳に効率よく吸収される』ってのが有って、由来は責任者が丁寧に説明してた事は頭に入らず、何故か適当おじさんの宣った正反対を実行したグループが多大な手戻りを発生させる事案他多数の実例。
低レベルかどうかより、同レベルなら響きやすいってことでは？

>低レベルかどうかより、同レベルなら響きやすいってことでは？
その可能性もありますが、低レベル相手にどうやったら理解してもらえるかを手を変え品を変え、観察と仮説と実践をひたすら繰り返した結果行き着いた物なので低レベル者以外のサンプル数が少なくてあのような言い回しに・・・

すんなり仕事が進む相手にはその手の試行錯誤が不要な時点で「同レベルなら・・・」でも良いような気がしだした。
あと言い回し的にも「同レベル」の方が美しくなる気がするので今後はコレで行きます。

いつも必死だけど、もっと掲示板を楽しめよ

フツーに楽しんでるでしょこの人

他人のことを低レベルだのなんだの馬鹿かこいつｗ
早めに病院行け

>小皿に入れでレンジで固めてマヨネーズと出汁しょうゆ
子供の頃は味の素や少量の水で溶いたほんだしと混ぜてレンチンして食べてたわ

>逆に黄身の栄養価が筋肉作りに役立つと言われてる
白身は？？

>No.318900

白身は９０パーが水分後はたんぱく質

なにい　俺ウサギだからちょっと控えるか・・・

>卵のコレステロールが健康に悪いという説が出たのは100年前
>その時の実験で使われたのはウサギだった
所謂中華料理シンドロームとかが騒がれたのが発端でMSGが体に悪いと言う説が出たのが70年くらい前だっけ？
そん時の実験で使われたのが生まれたてのマウス
こいつにMSGを経口ではなく腹腔に注射したら脳に異常が出た

と言う明らかな濡れ衣を思い出した
だからこの板でも時々出てくる「化調を摂取すると頭が痛くなる」っちゅう話は胡散臭いと思ってる
（正確にはMSGのせいではなく、上のデマを信じてしまった心因的なものだと思う）

>>逆に黄身の栄養価が筋肉作りに役立つと言われてる
>白身は？？
白身はタンパク質で筋肉の材料
それを筋肉に変える過程で黄身の栄養が役立つのだ

卵を一日三個以上食べると体に悪い

きんにくんが一日五個を二十数年間続けてるな
コレステロールに関しては摂取制限が15年に撤廃
脳卒中などのリスクとは因果が認められない事が判明
卵を何個食うかは神経質にならんでもいいかもね
心がけるのは摂りすぎて他の物が入らず
栄養が偏るってのを避けるくらいだな

もう一個たまご使って、白身倍増目玉焼き。

>アルミ製袋は要注意　電子レンジ加熱で火事相次ぐ
よく行くアコレの炒飯売り場に袋のままレンジに入れるなって注意書きが貼られるようになったが
やっぱやらかした奴が居たからなのか

むしろ「うるかす」より、スレの本題のほうが重要という意見に
驚愕の念を禁じ得ない

あること（仕事でも勉強でも良いけど）をやっていてたまたま他のことが気になると
そっちに気を取られて本題が手に付かなくなるタイプの人かしら

たっぴらかす

本文無し

>あること（仕事でも勉強でも良いけど）をやっていてたまたま他のことが気になると
>そっちに気を取られて本題が手に付かなくなるタイプの人かしら
仕事は労働の対価にお金をもらう契約関係だから仕事が手に付かないのは不味い。
車の運転中によそ見をするのは事故リスクが高いのでダメ。
勉強は・・・サボるのは自由意思で自己責任の行為なんで別にいいんじゃないかな？

でも料理＠ふたばは余暇の暇つぶしや息抜きや趣味者の集まりなんだから脱線した所で仕事中や車の運転中ほど致命的でも無いし、ここで脱線してる人が仕事も運転もダメダメって事は無いよ。


さてさて「うるかす」のお話ですが、粳との類似性から根を同じとする古語ではないかと思い付き、例によってググってみたが、納得いく研究には行き当たらず。
まぁでも↓等を読んで『うるかす』は古語由来だと確信しました。

ウルチの呼称についての歴史的考察
https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010834190.pdf

>1622568233264.jpg
ワイの知ってるのと違う

頼み込んだら、ワンカップはＯＫだった。
10秒でぬるカン。

アルミ以外は普通にやってくれる
袋にもレンジ対応書いてある

チャーハンの時に使う油は何を使ってる？
No.318747のチャーハンの素を使う前は豚バラ料理する時に削り取った脂から自分で作ったラードを使ってた

チャーハンの素ライスを使う時は、卵が焼き付かない程度のラードを入れて焦がし気味まで過熱させてから溶き卵を入れて、すぐにレンチンしたライスを入れて混ぜ合わせる
炒めながらパラパラにしなくても、既にパラパラ状態になっているので水分を飛ばす感じ

ラードを使うとサラダ油に比べてコクと旨味が増すし、焦がし気味で使うと香りもいい
油で繋がってる感も無く、サラッとした仕上がりにできる

ラードやちーゆが良いと聞いた

どうせてめーで食うだけなので
サラダ油以外は使ったことござらん

米油が結構いいらしいけど使ったことない。

カネミライスオイル

>ぜり君はとっとと新作描け
え!?100回以上見たこの画像の出所ってぜり君だったの!?
てっきり全年齢向け作品からの抜き出しかと思ってたが、言われてみると絵柄も内容もそれっぽい。

つ[詳細希望券]


>カネミライスオイル
ガミラスオイルに空目した奴は挙手

ﾉｼ

ぜり君って誰？そんなひとしらない
https://www.amazon.co.jp/dp/B00JE14OQ2/
がらくたストリート (1) (バーズコミックス)
山田穣

山田先生の一般漫画だよ、全三巻

詳細感謝、早速電子書籍で買いました。
まだ1話しか読んでいないけど「そうそう、これこれ」って感じ。

叉焼（煮豚）を作る時焼いた
脂でぎっとぎとのフライパンで作ると
塩コショウだけで旨いチャーハンが出来る

カレールーをぶち込むだけよ

炒飯はスレ画程に量はいらないかな
歳のせいかそこまで多いとラーメンと一緒に食べられなくなった
この辺が限界

>アボカドと和えて
そんなハイカラなメニューやった事ねぇだよ・・・

そんな訳でアボカドと鮭の切れっ端を買って来た。
どうするかは未定な上に、鮭が生食用と書いていないから真空調理でアニサキスリスクを避けるべきかも悩み中。

あと、我が家の雑草シリーズで蕗。
軸のスジ取りが面倒＆今まで捨ててた葉っぱは佃煮にするかのぅ。

昨日の蕗作業
上右から

ボウル：洗って葉脈を取った葉っぱをアク抜き中

山：葉っぱを洗ってたら葉脈が気になって取り外してたら結構な労力に・・・葉っぱのレシピを見直すと刻むとあるので無駄な労力だったかも？

山：こちらは軸から外したスジ。この作業を怠ると口の中にスジが残って永久に噛めるお得な食べ物にｗ

ボウル：スジ取り完了した軸。処理前の山と見比べると「これっぽっち？」が正直な感想。

下
酒、味醂、醤油で炊いて伽羅蕗の出来上がり。
蕗の香りは良い物です。

私が買ったのはナルス能生町店ってスーパー。

ここ情報だと６軒。
https://www.city.itoigawa.lg.jp/6883.htm

糸魚川駅でも買えるみたい。
http://datcha-i.com/detail/index_81.html

ドライブ旅で晴天だったらマリンドリーム能生のかにや横丁がオススメ。
芝生に座って日向ぼっこしつつ紅ズワイを喰らうって経験は他では味わえない醍醐味。
おまけか無料アップグレード商法なので自分の適量からワンサイズ小さいのを買わないとその後の食事や買い食いに支障をきたします。
たまに解凍不十分の残念なフローズン蟹に当たる事も有るが・・・。

笹寿司は上越名物なんだな
今の時期は「笹の子」というか根曲がり竹
姫タケノコの旬(マジで一瞬)
これの笹寿司は絶
チシマザサの若芽、獲りたてなら皮剥いて
生食できるくらい、上等のトウキビみたい
ちょっとでも時間が経つとエグみが出るんで茹でが必要だが
木の芽味噌ちょん付けでポリポリ・・・最高
個人的には山菜のラスボス級

笹寿司っていうとどうしても翔太の寿司思い出してしまう

>糸魚川駅でも買えるみたい。
>http://datcha-i.com/detail/index_81.html

！！！訂正！！！
店名でググると2020年3月で廃業との事。
なので鉄道旅で糸魚川駅近辺にしか行かないのであればお問合せ必要かと。

>どうするかは未定な上に、鮭が生食用と書いていないから真空調理でアニサキスリスクを避けるべきかも悩み中。
生食用って書いてあろうがなかろうがリスク同じじゃね？

>生食用って書いてあろうがなかろうがリスク同じじゃね？
生食用はアニーちゃんの死滅条件を満たすべく冷凍してある筈です。

余談
家庭用の冷凍庫では死滅条件に届かない事も有るそうな。


画像は蕗の葉の有効利用、左は醤油、味醂、酒、鰹節で佃煮に、真ん中は軸を炊いた伽羅蕗、右はゴマ、ゴマ油、醤油、一味で炒めてピり辛に。
悪くは無いが、味が濃いピり辛は悪くないバランスだが、佃煮の方は佃煮としては薄味で苦味が大きすぎるので、次回おはもうちっとアク抜きを徹底せねば。

あと、食べるまでの労力が大きすぎるのも難点。
自宅の雑草を自分でって最高に安い図式なんだけど、作業時間を時給換算してみたら結構高い料理になりそう。
次回は所要時間を測ってみよう。

ふきのとうは「ばっけ（みそ）」
柔らかい蕗の葉でもイケる、あく抜きして細かく刻んで酒と味醂と味噌で弱火でクツクツ
これたっぷり塗っての焼きおにぎり旨いぞ
変化球で「ばっけ味噌焼き餅」も

総菜(アテ)には厚揚げのばっけ味噌焼き推奨
トーホグの春の便りだなや
好みではあるんだけど味噌より蕗の割合が多い見た目味噌和えみたいなのが旨い