店によってうまいまずいはあるけどな

不味いラーメンを口に入れた瞬間にうっと唸る俺は通ではないのか？

トミタ栞

三葉ちゃんが食べてたから知った
そんな俺はキモヲタ

>>不味いラーメンを口に入れた瞬間にうっと唸る俺は通ではないのか？

逆にとられている可能性。

味噌ラーメン専門店だと田所、マルキン、日月ぐらいしか知らないけど
どの店も味噌味が立ちすぎちゃって似たような印象しかないなあ
マルキンは上に乗ってる焼肉が美味いけど、ご飯で食いたいかなｗ

>味噌ラーメンって旨いけど、出汁の効いた麺入り味噌汁だよなぁ
個人的には
脂のせいで味噌汁とは完全に別物

じゃあ豚汁でいこう（提案

家系のタレが醤油から味噌に代わった感じなのかな

>No.368826
味噌ラーメンのはなししてるときにホモの画像貼らないでくれる？

キムチヘンマッ、ヘンマッ!!

>ホモの画像貼らないでくれる？
ラーメン板にホモの人も居るンだねえ・・・

>どこまでいっても味噌しかない
>口直しにアイス頼んでも味噌味。
>アイスティー飲むと眠くなるのかな
サッー！（課長の粉）

>キムチヘンマッ、ヘンマッ!!
見ろよこいつ
本当に韓国ネタしか言えねぇんだよ気持わりぃ

新千歳空港のラーメン道場てトコの｢開高」て店の十勝豚味噌
ラーメンに豚丼セット、同素材で合うのかなと思いきや炙り豚ラーメンに甘辛タレの炙り豚の丼で：なかなか(味も値段も)
空港のフードコートと馬鹿にしてすんませんでした､旨かったッス

まあ、今風の気取ったラーメンには胡椒は合わないかも

ニンニク入れるラーメンなら黒胡椒でアッサリなら白胡椒がいいな
まぁニンニク置いてない店には行かないから関係ないけど

胡椒の味しかしないラーメンは嫌いなので
ラーメンには胡椒は入れない（同じこと何度書いてんだ俺）

>胡椒の味しかしないラーメンは嫌いなので
>ラーメンには胡椒は入れない（同じこと何度書いてんだ俺）
胡椒の味もするラーメンは？

国産ニンニクで

↑無理言うなよ

店主代理

マルの福地ホワイト六片を見ると有り難味を感じるな

メニューに出してた店がことごとく閉店する胡椒そば

食べると暫くは良いや！ってなる
でも毎週行ってしまう

昇輝丸＠経堂

二郎インスパイアメニューがあるというので行ってみた
結構、お客さんも入っているので期待してました

出てきたラーメン見た目は良いのですが、肝心のスープが
二郎系でも家系でも無く、一応煮豚からスープは取っているようですが･････

まぁこの辺りで720円で量がそこそこ食えるのなら許容できるかな？程度

つけ麺もエスプーマも鶏白湯もだいたい関東ではやったのが1〜2年遅れて
入ってきてるだけだよ最近は鯛ラーメンの新店が多いな

天一は？

牛骨は鳥取や関西で何件も行ったけどどれも俺には合わんかったからもう諦めてる

牛丼っぽいラーメンっていけるかも・・・

>牛丼っぽいラーメンっていけるかも・・・
徳島ラーメンが近い感じよね

豚バラじゃなく牛バラ肉の旨煮載せをガウナン麺と言う
この麺の出汁はビーフコンソメを旨煮の煮汁で割ったモノ
八角が効いた紅焼風味
牛骨は臭いんで一度オーブンで焼いてからでないと旨い出汁が
取れないので面倒と聞いた(その後狂牛病で骨の流通も制限）

台湾の牛肉麺はうまい

> 牛丼っぽいラーメンっていけるかも・・・
リンガーハットがやってるな

>牛丼っぽいラーメンっていけるかも・・・
ラーメンより蕎麦の方がいいかも
品川駅の某店で頼む牛丼の頭を乗せた、かけそばは普通に食える

肉吸いそば入りで

>淡麗系に辿りつく
濃厚ばかりだと、流石に次の日が辛い
かと言って、薄味も微妙
なので、濃厚　薄味　の中間に辿り着く
画像は、竹ノ塚に有るしおの風
人気店

今日のお昼は濃厚背脂ちゃっちゃ系豚骨を作ったよ
平打ち麺に背脂が絡むのじゃー

気持ち悪い
なんでこんなラーメン作っちゃったんだろう・・・

>No.368946
>No.368947
何を失敗したんだ

スープも具も失敗はなくおいしかったよ
ただ濃厚にし過ぎたたから胃もたれ的な気持ち悪さが
ぎっとり背脂ラーメンはおいしいけど年のせいか食べてすぐ気持ち悪くなる

>No.368949
チャーシューをもっと小振りでも良かった気がするね？
見た目は二郎みたいで美味そうだから残念
麺はどんな感じなの？

>No.368953
麺は平打縮れです
味は二郎系ではなくクリーミー塩豚骨って感じです

>麺は平打縮れです
情報有難う御座います！という事は、味わいが足立区の五反野にある
らーめん蘭に似ているかもしれないですね
あそこも二郎というよりかは、クリーミートンコツという感じです

368946 のは弁慶ににてるとおもうの。


>368957 同じ沿線乙
俺、十中だった。

俺十三中

件の店でまた食べて来たよ
やっぱりスープが水っぽいと言うか水臭い
水道水の味がする

>水道水の味がする

ぺろっ
こ、これは
ちば野菊の里浄水場の水！

>ちば野菊の里浄水場の水！
なんか大垂水峠の富士屋のラーメンが無性に食いたくなってきた

>ちば野菊の里浄水場の水！
栗山浄水場との違いがわかるとは！

水ってどこの飲んでも全部味違うけど
きき水しろって言われても無理だわなあ・・・

ソムリエとか、味覚鋭い人だと余裕なんだろうか

それだったら、わかるものかもしれない。
野菊の里浄水場だけが千葉県唯一の高度浄水処理
ここ以外は夏場はちょっとプランクトン風味

>ソムリエとか、味覚鋭い人だと余裕なんだろうか
獺祭の杜氏が自分の蔵の水を利き水で当ててたね
獺祭が有名になったきっかけだと思う
テレビのヤラセじゃなけりゃ、だけど、スゴイよ

獺祭ってデータ管理で杜氏居ないんじゃなかった？

>獺祭ってデータ管理で杜氏居ないんじゃなかった？
昔はいたんじゃないの
よく知らんが多分、南部杜氏だと思うけど

奇跡の酒「獺祭」　「杜氏制度廃止」「データ化」によって誕生│NEWSポストセブン
http://www.news-postseven.com/archives/20150419_314680.html

本文無し

モヤシ、キクラゲは要らない派
散って麺の中に入り込んで来る

>散って麺の中に入り込んで来る
二郎系全部駄目じゃん

俺も昔から思ってた

この画像見飽きた

スタパ斎藤に見える

もやしはほとんど水分で嵩を増してるだけなので
二郎も一見ドカ盛りに見えても実質大したことはない

もやしは中途半端に茹でるとくさい

とろみのついた汁ならもやし可

びっくりするほど塩辛いところで残して帰ったんだけど。野菜たっぷりのやつ。
公開されている成分表を見るとノーマルのちゃんぽんは7g超なので普通のと変わらない事になってるな・・。野菜たっぷりは 10g超でお塩もたっぷり。

http://www.ringerhut.jp/quality/allergy-nutrition_value/pdf/allergy-nutrition_value.pdf

野菜たっぷりは汁を飲んじゃいけない味付けか

ちゃんぽん好きだけど、近くに美味しい個人店があるせいでリンガーハットには行った事が無いんだな

長崎ちゃんぽんのリンガーハット（東京）は６日、販売した冷凍食品「リンガーハットのチャーハン」にアレルギー物質の「卵」の表示が抜けていたとして、約３万個を自主回収すると発表した。使用していない「鶏肉」の表記もあった。現時点で健康被害の報告はないという。同社社員が２日に気づいた

外食チェーンでは野菜のコスパがダントツだと思う
もちろんうまいし

ヌルヌル麺だからおいしいんだが

野菜はありがたいし、好きな店なんだがあの塩の量だけはホント何とかならんかと思う。
半分でいいよ。

>ヌルヌル麺だからおいしいんだが
その通り

同じ店で食べてるのに、皿うどんのあんが水っぽくしゃぶしゃぶな時と
これでもかと思う位くず湯の様にコテコテの時があるのは
作り手の差による物なんだろうか？
「味の均一化」と言うのなら作り方も均一化してくれ。

皿うどんの麺を使ったちゃんぽんが欲しい

まぜそば、脂っこすぎてオエって北

>まぜそば、脂っこすぎてオエって北
お爺ちゃんが無理しちゃ駄目だよ

冷食のまぜそばでもそこそこうまいしわざわざ店で食わなくてもいいやってなった

スープを仕込まなくてもある程度の味になるから
お手軽に自宅で作る中華麺のバリエーションでは結構な頻度でまぜそば作ってる
最近よかったのはたまたまあった中華風オニオンドレッシングを中心に
刻んだ舞茸やらニンニクやら赤ワインやらを火入れしたソース

チャーシュー作ればタレはできたも同然だしな

鼎泰豊のトマト乾伴麺は美味い

>追い飯
うまいことはうまいけど、ある種の気持ち悪さも感じる
あんまり好きじゃない
>鍋の残りで雑炊
こっちはさほどに気にならない

食い残しと鍋の余りは似てるようで少し違う

じゃぁ鍋の食い残しとラーメンの余りはどうなのさ？
って程度の違いかな？
つまりどうでもいい

台湾まぜそば美味しいけど基本どこで食べても味がほとんど変わらない

もっと色んな物を混ぜたほうがいいんじゃないのか？
どうせ決まりなんてないんだろうし。

昨日コンビニで買って今日食べた
まあ普通に美味い