http://dat.2chan.net/21/res/366001.htm

大阪の黄そば
そば・うどんのスープに中華麺とすると分かり易い
美味そう

中華そばらしい麺に出会わなくなったな

最近黄色い麺見ないね、かん水無しなんかな、それとも中和してから使ってるんかな
なんかもう黄色い麺は札幌味噌ラーメンのイメージだわ

このスレを見て作ってみた。
菊水の黄色い生麺と普通に売ってる麺つゆで。

優し〜い味だなあ。
煮麺に近いが麺の食感がはっきりしているのが違いかな。

>最近黄色い麺見ないね、かん水無しなんかな、それとも中和してから使ってるんかな
>なんかもう黄色い麺は札幌味噌ラーメンのイメージだわ
札幌ラーメンの麺の鮮やかな黄色は
クチナシ色素やリボフラビンなど着色料を添加しているがゆえだったと思う。

昔からの黄そばにしても支那ソバにしてもそれほどは黄色くない。
どさん子チェーンが流行ってサンヨー食品サッポロ一番が発売されてから世のラーメンに黄色のイメージが強まったんじゃないかしらん。

サッポロ一番！また群馬発祥かよ、旨いラーメン屋無いくせに
とか思ってどさんこのほう検索したら九州じゃんがらまでグループ企業なのな、なんだかなあ

豚骨嫌いだが、偶然にもさっき買ってきて食ってみた。
悪くない…というか旨い。
なんだこれ。
ストック用に買いに行こうとしている自分がいる。

紅生姜あったら最強だな。

ふりかけに乾燥紅ショウガ入ってるよね。

食べてみたけど、正直そんなに騒ぐほどのものでは…
味も濃いめなので、確かに紅生姜でもふんだんに入れないと飽きるかも。
値段を考えればちょっとねえ。

>ふりかけに乾燥紅ショウガ入ってる
ふりかけた時は「あー紅ショウガとごまなんだ」と思うけど
食ってる時はあまり感じないね

さっき、食べた
かやく入れ忘れて、そのまま麺とゴマとタレだけで食べたわｗ
普通に美味いし普通に食えるのだが、
何か焼きビーフンを思い出す味ｗ
麺も細麺だしな

今時店主が店内で煙草吸っているような店は昭和を引きずっているような店で来る客も高齢者の常連

昭和引き摺ってようが常連が高齢者だろうが
味が良ければ「美味いラーメン屋」は揺るがない訳で
行く行かないは本人の勝手にしても「ムカつく」のは平成でもズレた感覚だと思うよ

本当に酷い店だったとしても淘汰されてやがて消えるだろうからなあ

店主が堂々と煙草吸ってるような昭和のラーメン屋、大衆中華料理屋は
店主の高齢化によってどんどん消えているので
オリンピックまでにはほとんどなくなるだろうと云う観測もある
常連の老人たちは行き場を無くす

>常連の老人たちは行き場を無くす
老い先短いんだから直ぐ天国まで追っかけて行くだろう

>>以前見掛けた時は一口も食わず、店を出た記憶が有る（食券制）w
>こういうこと書く人って時々みかけるけど
>こういうのって武勇伝のつもりなの？
つーか、こんなことしてもべつに店主は「変な客だな？」と思う程度でタバコ止めたりなんかしないぞ絶対
客が一方的に損しただけじゃん

>>No.367229
>声をかければいいのに
>わざとミスさせて謝罪を受けるのが気持ちいいのかねぇ
これ、店員が障害持ちなせいで起きてる可能性もあるからとっとと声かける方が利口なんだけどな
ウチの近所の松屋には自分の右側を認識できない障害を持ってる店員がいる
ある日、左側の客の食券ばっか処理してるから右側に座ってた客達が当然怒り出して、厨房から出てきた別の店員に理由を訊いたらそういうことだった
最近は障害者枠で雇われてる奴も大勢いるから、変だと思ったら一声かけるのも大事

飲食業界は障害者雇用の法廷雇用率を満たしてない企業が多いから
法令遵守ちゃんとするのはいいことだけど適材適所があるわな
本社で事務仕事させるなり店舗にしても調理なりさせればいいのに
なんで視野角が狭い人にフロアをさせるんだ
使う側の人間が頭悪いと客も障害者当人も使う側すらも損するな

>ある日、左側の客の食券ばっか処理してるから右側に座ってた客達が当然怒り出して、厨房から出てきた別の店員に理由を訊いたらそういうことだった
認識できないってわかってるならなんで対処してないの…

食券券売機って購入履歴の確認できないんだろうか
頼んだものと違うのが出て来たから確認して欲しいと言ったのに
できませんこれで間違いありませんの一点張りでどうにもならんかったよ…

昔軽トラで住宅街回ってたラーメン屋では自宅からどんぶりをもっていって
入れてもらってた
無い人はプラ容器が有料で用意してあった

ラーメンを丼に入れてもらって家に持ち帰って食べるのか
面倒くさそうだなあ
わざわざそこまでして屋台のラーメンを食いたいとも思わない

>ラーメンを丼に入れてもらって家に持ち帰って食べるのか
いや、大分県とかの例だと屋台のおっちゃんから持ち帰りラーメン
買ったら、車の中で食べるカップルとかが多いのよ
ドライブ中で小腹が空いたりして買いに来る人が多い
その場で食べる人も多い
人気店限定だがな

>自宅からどんぶりをもっていって入れてもらってた
まさしくコレがそう
おっちゃんがガキの頃から軽トラで回っていた
とんこつラーメンだが、凄い美味かった印象が有る
仕込から全ておっちゃんのオリジナルだった
20年経つからもうやっていないか、弟子が回っているのかなあ・・・

子供の頃、近くに飲食店がない住宅街に住んでたんだけど、軽トラに｢ラーメン｣書かれたと赤提灯下げてチャルメラをスピーカーで流しながらラーメン売ってた。
時々ドンブリを持って父親と母親が買いに行ってた。３人前購入して１人前は兄と私で分ける。

そのうち雨に打たれたりしてなのか提灯が破れてきて、
チャルメラが聞こえると幼稚園児の私は｢やぶれチョーチン！！やぶれチョーチンが来た！！｣と
毎回窓に走って行って家の前を通り過ぎるラーメン屋さんを見送ってた 。
わざわざ見に行くのも、見掛ける度にボロボロになっていくから今回はどれくらいの破れ提灯になっているのか楽しみだったってのもあった。
ある日、赤提灯が新調されていた。私はやはり大騒ぎした。
｢やぶれチョーチンじゃない！新しくなってる！！｣

それから間もなくそこから引っ越してしまったが、あのラーメンの味が忘れられない。業務用スープの素を使ったりあれこれ自作したけど再現出来ない。また食べたいなぁ。

移動販売は実はヤクザのシノギだったりするんだよなあ

>移動販売は実はヤクザのシノギだったりするんだよなあ
一回、中野区の移動式ラーメン販売のアルバイトを募集していたから、
面談に行った事が有る
都営団地の一室だったが・・・中には5、6名のオッサンたちがいて、そこでスープから麺の仕込みまでやってて寝泊りをしていたわ
みんな借金とか訳アリそうだった

自分は大体北方だけど炒麺も良く食べてたなぁ
日本だとまずお目にかかれないのが残念
画像は遼寧省の田舎都市の飯屋

おいしいラーメンスレかと思ったら違ったか

> 都営団地の一室だったが・・・中には5、6名のオッサンたちがいて、そこでスープから麺の仕込みまでやってて寝泊りをしていたわ
> みんな借金とか訳アリそうだった

ナニワ金融道でも似たようなエピソードがあったような

>どん兵衛は容器を使ってるだけなのか
>普通に丼を使えば済みそうなものを、二郎ヲタの考えることはよく分らん
ちょっと調べればわかる事を調べもせず
ネタ情報を元に頓珍漢な批判をするって恥ずかしくないの？

>ラーメン屋で買ってくれば良いかな
ああ・・・確かに秋葉原のラーメン屋とかでも
チャーシューを持ち帰りで売っている所が有ったな
自宅で本格的にラーメン作りをした事が無いから、
その発想にはならんかったわ
画像は、北区の西尾中華そばチャーシュー持ち帰り用

チャーシューは東海林さだおでよかろう

どん二郎には疑問を持っていたのだが
用事があった先の近所の某二郎に行ったら
豚ダブルなのにペラく切ったチャーシューが多めに乗ってて
スープは豚ネクターじゃなくて豚の天然水みたいなやつで
こんなんがのれん分けとして横行してるようじゃ
どん二郎が似てると思うのも納得だなと思った

>どん二郎には疑問を持っていたのだが
>用事があった先の近所の某二郎に行ったら
>豚ダブルなのにペラく切ったチャーシューが多めに乗ってて
>スープは豚ネクターじゃなくて豚の天然水みたいなやつで
>こんなんがのれん分けとして横行してるようじゃ
>どん二郎が似てると思うのも納得だなと思った
いや、某二郎とかお茶濁してないでどこの店か言ってみろよ
場合によっちゃあ手ェ叩いて賛同してやっからさ

>ただこんなチャーシュー素人では入手できないｗ
>スーパーのは大概、なんか変に甘いし

都内なら業務スーパーの煮豚600g450円という手もある

業務スーパーとは安かろう悪かろうの言い換え

秋葉の忍者はサッポロ製麺だったけど、サッポロ食品と関連あるのかな？
あるとしたら東京油そばの母体は同じ？

らーめん忍者
画像見ると、油そば美味そう・・・

秋葉原は影武者のほうを良く食べたなあ・・・
油そばは何度も食べた
忍者とどっちが良いか今度食べ比べてみよう
画像は影武者の油そば

またおまえか

生卵乗せると美味い
ただ・・・毎日は流石に食えん
うまかっちゃんは、毎日食っても平気だった

…

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サムネだとなぜか、おぞましい何かに見える
ふしぎ！

たまに１杯食べると美味しいと思うけど、続けて食べると飽きる味

凄く美味しいって訳でもないけど
たまーに食べたくなるよな

これがカレー南蛮か

本文無し

よう、ご近所さん。