ふらりと立ち寄った、あるラーメン店。こだわりのスープが売り物とか。まだ若い店主の元気な声が響く。ラーメンを注文した客の携帯電話が鳴った。込み入った内容らしい。客は話しながら店の外へ。出来上がったラーメンが席に置かれた。客はなかなか戻ってこない▼しばらくして席に着いた客がラーメンに手を伸ばそうとした。その時、店主はさっとラーメンの器を引いて、湯気の立つ作りたてに取り換えた。驚く客に「お客さんに、冷めたラーメンは食べさせられませんから」▼「２杯分の料金を」との申し出を固辞した店主。そのＴシャツの背中に書かれた文字に目が留まった。「一杯入魂」。野球の「一球入魂」のもじりだろうか。なるほど。この店のラーメンがうまい理由が分かった
これはサービスに見せかけて食事の時に電話を切っとかない客はもう来るなという店からなメッセージだよね一種の嫌味美談でも何でもない
「一杯入魂」という理想に燃えた若者を腐すなよ。ラーメンは当たれば一発逆転！人生を大きく変えることが出来る打出の小槌なんだよ。だからパチンコ焼肉に次ぐ民族産業として更なる発展を画策して、それに邁進しているんだ。日本の名だたるラーメン店を見れば分かるが民族なくしては日本のラーメン無し！おめーら美味いモン食って置きながら文句言うんじゃねえ！
一レス入魂
客が自分の都合で放置したくせに冷めてるだのヌルいだのクレームつけたりSNSで拡散されるリスクがあるからだと思う
バスという名のゴミ収集車だからね悪臭放つ老害や池沼（奴ら金払わないから客じゃない）を満載して収集したゴミを街中に撒き散らかして回るのが仕事だよ☆金払ってく奴もムスっとしたツラで小銭やICカード叩きつけてくしねそんなにバス嫌いなら乗らなくていいよ（笑）
マウンティングしないと死ぬ病気
俺が一番偉いんだ
で、伸びたラーメンどうするの？
>で、伸びたラーメンどうするの？虫が入ったラーメンと同じ扱いでしょ
ラーメンじゃなくてうどんだが某セルフチェーンでレジ待ちが少し長かった時に取り替えますって替えられたことがある好きにさせたが
こないだ喜多方行ったんで喜多方ラーメン食おうとしたんだがどの店も行列行列。喜多方ってこれが当たり前なの？俺きしもと食堂で待った30分が最高かなあみんなはどれくらい待ったことある？
あ・・・マジだ気づかなかったわすまんもうボケ入ってるなこれ
子供の頃、ブーム開始直後の喜多方ラーメンを家族で食べに行った。一時間以上またされた挙げ句、見た目が見慣れた醤油ラーメンだったのにガッカリした。味噌でも塩でも醤油でも豚骨でも無い何かだとばかり。
並ばないで食べたいなら、0700前後の朝ラーがオススメだけど、並んでまで食べたいのがよくわからない。近くのラーメン屋でも、そこそこ美味しいとこあるのにね・・・
坂内の隣の店も坂内の列見て嫌気さしてこっちの方に並ぶ人が多いよね
県民なので一度は坂内行ってみたいけど、やっぱ行列凄いようだなまぁ自分は海側の人なので、喜多方まで行くのが苦行だけどｗ
久しぶりに朝に目安時間チケット配布する形式になる前のとみ田には一時間半並んだただ良くある豚骨魚介とは一線を画すうま味の塊っぷりと店主の丁寧な仕事っぷりに行列も仕方無いなと思ったものよ
時間を少しずらせば並ばずに入れるので時々食べてますわ結構外人さんが居て、しかも箸ちゃんと使ってるのでほっこりします
ラーメンで30分も待つなんて熱心だね。10分でも嫌。とりあえずすぐ席に座りたい。
坂内の味が好きで良く食べるんだけど必ず下痢する家系ですら下痢しないのに、あんなにあっさりの坂内のどこに下痢要素があるのかわからない
まぁ、ラーメンでなくても並ぶ店には並ぶ
先日ここれ食べたら下痢と腹痛(´･ω･`)麺に含まれるアルカリ性のかんすいが胃腸の粘膜を刺激して腹痛を起こす、なんて聞いたんだがそんなことあるのか？下痢は脂が消化も吸収もせずただ排出されようとするから？何にしてもラーメン自体を卒業かな．．．(´･ω･`)
スカトロうどんって！！！
まだあったｗｗｗあれ以来ラーメン屋で食べたのは二回だけ。ちっとも食べたくなくなってしまいました。あんなに美味しかった八珍の醤油ラーメンまで美味しくかんじない・・・、味自体は変わらないんですが。ラーメンというものを受け付けなくなってしまいました。トラウマってことですかね。皆さんもお気をつけください（謎）
胃腸の調子を悪くすると味覚や嗅覚が変わることがあるね自分は食あたりの後で妙に嗅覚が鋭敏になって生臭さや油臭さが鼻につくようになった
自分の場合どうもいわゆるバリカタとかで提供されたりする硬めの芯が通るタイプだめらしい中華そばとか普通に食える豚骨NGだったら嫌だけど大体そういう麺と一緒になってるし…
https://dat.2chan.net/v.php?21.377963
会社の営業部門にいるヤツに一人居る。ラーメン大好きだけど食べると腹壊す。昼ラーメン食べると会社に戻るまでに客先のトイレ含め最高9回トイレに駆け込んだ。ついに社長命令で客先入る前のラーメン禁止令が出てた。それでも食べてるんだけどね
>俺はどちらかと言うと「緩く」なるあ、俺もそれだ。二十年ぶりくらいに天一行って、コッテリ食べたら緩い便が出た。
>ラーメンというものを受け付けなくなってしまいました。>トラウマってことですかね。ほとぼりが冷めるまで間を置くと、あら不思議、、
>河内のカストロうどんも好きだよ。かすうどん、かな？ｗ自分は関東民だけど、神保町のりっちゃんてみせのかすうどん大好き。上げた牛モツて、なんであんなに美味しいんだろ、、（遠い目
かすうどんは何故か広島の呉市にもあるな。昼のみの、営業だけど繁盛してるよ。自分はすたみな太郎でホルモン焼いて、拉麺茹でてもつ鍋入れて、焼いたホルモン乗せて食べてるよ。ジャンクな食べものだけどうまい。
去年まではプラスチック食ってるみたいな酷い評価だったけど、今年は美味い、いろいろな料理に使わせてもらうよ(・∀・)
くじらラーメン来る
まず鯨ガラを用意します
生肉のスライスですか
くじラーメン
スレ画は麺屋武蔵か検索するとちょくちょくあるね
パーコー麺で鯨の竜田揚げのってるようなの想像した
最近やけに鯨が安く入るんだよな。しかも赤身のいい部分が。死ぬほど安い立ち飲み屋「晩杯屋」でここ２ヶ月くらいずっと鯨刺身と鯨竜田揚げが200円台で出て来るんだよ。それが結構品質良くて、ちょっとびっくり。一体どこから入って来るんだか？
商業捕鯨再開したからストック放出してるのでは
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広島県尾道市十四日（とよひ）元町にある創業72年の人気ラーメン店「朱華園（しゅうかえん）」が、経営する檀上俊博さん（68）の健康上の理由で19日から休業する。 県外からもファンが訪れる有名店だが、再び店を開ける時期は未定で、18日に舌鼓を打った常連客らからは早期再開を願う声が上がった。 地元では「朱さん」と呼ばれる名店を継いだ檀上さんだったが、昨年夏から体調を崩しがちに。 営業を再開するかは体調次第といい「お客さんには申し訳ないが、やむを得ない。理解してもらいたい」と話す。 店頭に翌日からの休業を知らせる紙が貼られた18日の昼食時には、長年のファンらが足を運んだ。誰か店主の体を心配してやれごちそうさまコールとか丼さかさま置きとか、そんな感じの不思議な常識をあげるスレ。
客で汗かかずに並んで食べるときの味と厨房で汗かきまくってからの味見で変わったとか？
スープの材料なんかで、先代の時には恩義を感じていた業者が良い物を入れてくれていたが、後継者に対しては何の感情も無いから、値段なりのものしか納入しないとかもありそう
店主だけがレシピを知ってて、何も書き残していなかったとか？材料が同じでも同じ味を再現するのは難しかろう
ラーメン屋って68歳にもなって働かなければならなかったのか
蒙古タンメン中本も常連さんが跡を継いだパターンだっけ
政府は70まで働けって言ってる
>ラーメン屋って68歳にもなって働かなければならなかったのか年金が破綻するのだからこれからは上級国民以外全員だぞ
68歳で老衰って…
>68歳で老衰って…それなら「筋ジストロフィー」も老衰になるね
JR西日本一日乗り放題きっぷで尾道に行った時に行くつもりだったが開店待ちで並んで時間潰れるのが惜しくて断念した食べログ評価の高い駅前の店に入ったがいまいちだった尾道ラーメンの有名店は食べログと違い検閲の入らないグーグルマップでの評判は散々で面白い
インスタントでトッピング何オススメ？ネギ＆ラー油は鉄板でオススメ味噌ラーメンに合うかな美味しいよ！
ダイソーで買った魚粉美味しいよ！マルタイの棒ラーメンのシンプルなやつにドバっと入れると煮干し系ラーメンになる
ネギカッターで白髪ネギを胡麻油と粗挽き胡椒で和えたやつを。
豚骨系には刻んだニンニクを醤油に漬け込んだものがおすすめだが、最高に美味しい状態は漬けて３日後ぐらいニンニクエキスによる粘り気が出て、醤油がとろーりとした頃が最高その旬を過ぎると、だんだんサラサラになっていき、ニンニク本体からは風味が抜け、しょっぱいだけの存在になる「ニンニク醤油」としては、サラサラでもいいんだが、ニンニクも一緒となるとタイミングが難しいうちでは、使ったらニンニク一粒を刻んで放り込み、醤油を足してるラーメンだけでなく、チャーハンとか中華系料理に混ぜ込んでも美味い
この間、庭に生えてる（いちおう栽培）ニラをカップ焼きそばのお湯で一緒に茹でてそれでカップ焼きそば作ったら結構美味かったマヨネーズ使うコッテリ系のほうが味がしかっりついていい
揚げ玉と刻み唐辛子
すりごまいいね！塩、みそ、トンコツに合う
冷凍ラーメンが出回りはじめた頃は、これで業界がひっくり返る！インスタントもチルドも淘汰されて、家庭ラーメンは冷凍一強の時代になる！と思った物だが、そうはならなかった。スープも冷凍だから、かなり強いダシを使えるってのは強いと思うのだけど。今、冷凍の麺類って言うとパスタ系一色。パスタ系の商品展開の多さはうらやましい。理由は分かる。麺茹ででスープが濁るのがまずいんだ。デンプンで濁ったスープではどうしても味が落ちる。かといって別に麺をゆでて、スープと合わせるという方式だと、チルドと手間が変わらなくなってしまう。家で作れるラーメンを追求すると、値段と手間つまり総コストからして、麺スープ具材全て冷凍最強という結論になるはずなのだけどな。
とはいえインスタントラーメンとか生麺茹でるよりも洗い物少なく済むしそれでいて具まで付いてて素ラーメンみたいな悲しい見た目にならないのはありがたい
市販の生めんってなんかクセがない?あの酸っぱい感じの臭いが苦手なんだよなぁ。あと冷凍はスープ一体型もあるんでなべに入れるだけのものもある。カップ麺も美味しくはなってるけど値段もそれなりに高いんだよな。俺には冷凍が一番あってるな。
つけ麺やまぜそばは冷凍麺を使うラーメン屋もあるよ
>市販の生めんってなんかクセがない?あの酸っぱい感じの臭いが苦手なんだよなぁ。品質保持の為の酒精の匂いだと思うけどちゃんと茹でたら飛ぶぞ
スレが上がっていたので最近ゲットしたものを上げてみる。キンレイサイトに載ってない（ぐぐるとインスタとか個人ブログには出てくる）仕上がりが赤っぽいのは照明の関係と、撮影に手間取って煮込みすぎたｗそのまま食ってみたが、具材と辛さが圧倒的に足りないので、次回は自作台湾ミンチと唐辛子で増強してみる。
>>ちゃんと茹でたら飛ぶぞ面倒くさいから冷凍か乾麺でいいや。
逆に、酸っぱいにおいが残るようなゆで方の方がめんどくさいような
普通に袋の表示通りに茹でるだけでちゃんと飛ぶからな…
お湯ケチってるんだろう
どうも「キンレイ」ブランドで出している製品はショボいなそういう企業体質なんだろうか？セブンやローソンが企画した冷凍ラーメン類はキンレイが製造していてもショボくはないんだけれど
どなたかこのラーメンに入ってる玉ねぎの作り方をわかる方いらっしゃいませんか？
煮込むだけ〜それだけ〜
この店は鶏ガラ出汁ベースのスープらしいから、出汁を取る時に丸ごと玉ねぎを放り込んだものか、できあがった出汁にタレを入れてから玉ねぎを丸ゆでしたものじゃないかな？検索キーワード 玉ねぎ 丸ごと 鶏ガラスープこれは色々具材が入っているけど、玉ねぎをトロトロにするのは一緒（味の素公式動画）https://youtu.be/Nlb3yI1bP-0
ありがとうございます。ちょっとチャレンジしてみます。
良い駄目スレ(*^^*)
わかめたくさんあさりだし塩ラーメンが販売終了してがっくりしてたらたまねぎたくさん さばだし塩ラーメンが出ましたな。こぶりなサイズ、割とレアなジャンルの商品をリリースしてくれるのでありがたいこれからもよろしくあ、主観的にはエースコックのスープが決め手 濃厚味噌が至高なのは変わらん
ブラック企業大賞のセブンイレブンだけには絶対に行かない。