ラーメン＠ふたば[ホーム]
美味しいラーメンをいただきました。
昔軽トラで住宅街回ってたラーメン屋では自宅からどんぶりをもっていって入れてもらってた無い人はプラ容器が有料で用意してあった
ラーメンを丼に入れてもらって家に持ち帰って食べるのか面倒くさそうだなあわざわざそこまでして屋台のラーメンを食いたいとも思わない
>ラーメンを丼に入れてもらって家に持ち帰って食べるのかいや、大分県とかの例だと屋台のおっちゃんから持ち帰りラーメン買ったら、車の中で食べるカップルとかが多いのよドライブ中で小腹が空いたりして買いに来る人が多いその場で食べる人も多い人気店限定だがな
>自宅からどんぶりをもっていって入れてもらってたまさしくコレがそうおっちゃんがガキの頃から軽トラで回っていたとんこつラーメンだが、凄い美味かった印象が有る仕込から全ておっちゃんのオリジナルだった20年経つからもうやっていないか、弟子が回っているのかなあ・・・
子供の頃、近くに飲食店がない住宅街に住んでたんだけど、軽トラに｢ラーメン｣書かれたと赤提灯下げてチャルメラをスピーカーで流しながらラーメン売ってた。時々ドンブリを持って父親と母親が買いに行ってた。３人前購入して１人前は兄と私で分ける。そのうち雨に打たれたりしてなのか提灯が破れてきて、チャルメラが聞こえると幼稚園児の私は｢やぶれチョーチン！！やぶれチョーチンが来た！！｣と毎回窓に走って行って家の前を通り過ぎるラーメン屋さんを見送ってた 。わざわざ見に行くのも、見掛ける度にボロボロになっていくから今回はどれくらいの破れ提灯になっているのか楽しみだったってのもあった。ある日、赤提灯が新調されていた。私はやはり大騒ぎした。｢やぶれチョーチンじゃない！新しくなってる！！｣それから間もなくそこから引っ越してしまったが、あのラーメンの味が忘れられない。業務用スープの素を使ったりあれこれ自作したけど再現出来ない。また食べたいなぁ。
移動販売は実はヤクザのシノギだったりするんだよなあ
>移動販売は実はヤクザのシノギだったりするんだよなあ一回、中野区の移動式ラーメン販売のアルバイトを募集していたから、面談に行った事が有る都営団地の一室だったが・・・中には5、6名のオッサンたちがいて、そこでスープから麺の仕込みまでやってて寝泊りをしていたわみんな借金とか訳アリそうだった
自分は大体北方だけど炒麺も良く食べてたなぁ日本だとまずお目にかかれないのが残念画像は遼寧省の田舎都市の飯屋
おいしいラーメンスレかと思ったら違ったか
> 都営団地の一室だったが・・・中には5、6名のオッサンたちがいて、そこでスープから麺の仕込みまでやってて寝泊りをしていたわ> みんな借金とか訳アリそうだったナニワ金融道でも似たようなエピソードがあったような
最近話題になってる どん二郎作ったことないけど、どうなんでしょうか普通に二郎系の店行った方が良い気がするが・・ｗ
>どん兵衛は容器を使ってるだけなのか>普通に丼を使えば済みそうなものを、二郎ヲタの考えることはよく分らんちょっと調べればわかる事を調べもせずネタ情報を元に頓珍漢な批判をするって恥ずかしくないの？
>ラーメン屋で買ってくれば良いかなああ・・・確かに秋葉原のラーメン屋とかでもチャーシューを持ち帰りで売っている所が有ったな自宅で本格的にラーメン作りをした事が無いから、その発想にはならんかったわ画像は、北区の西尾中華そばチャーシュー持ち帰り用
チャーシューは東海林さだおでよかろう
どん二郎には疑問を持っていたのだが用事があった先の近所の某二郎に行ったら豚ダブルなのにペラく切ったチャーシューが多めに乗っててスープは豚ネクターじゃなくて豚の天然水みたいなやつでこんなんがのれん分けとして横行してるようじゃどん二郎が似てると思うのも納得だなと思った
>どん二郎には疑問を持っていたのだが>用事があった先の近所の某二郎に行ったら>豚ダブルなのにペラく切ったチャーシューが多めに乗ってて>スープは豚ネクターじゃなくて豚の天然水みたいなやつで>こんなんがのれん分けとして横行してるようじゃ>どん二郎が似てると思うのも納得だなと思ったいや、某二郎とかお茶濁してないでどこの店か言ってみろよ場合によっちゃあ手ェ叩いて賛同してやっからさ
>ただこんなチャーシュー素人では入手できないｗ>スーパーのは大概、なんか変に甘いし都内なら業務スーパーの煮豚600g450円という手もある
業務スーパーとは安かろう悪かろうの言い換え
秋葉の忍者はサッポロ製麺だったけど、サッポロ食品と関連あるのかな？あるとしたら東京油そばの母体は同じ？
らーめん忍者画像見ると、油そば美味そう・・・
秋葉原は影武者のほうを良く食べたなあ・・・油そばは何度も食べた忍者とどっちが良いか今度食べ比べてみよう画像は影武者の油そば
すりおろしのニンニクボトル置いてる全てのラーメン屋へ。 にんにくは業務用すりおろしにんにくではなくすりおろしてないにんにくを置いてくれ。 にんにくプッシャーで潰してラーメンに入れた方が確実に美味い。 ラーメン作る調理人ならそんなことわかるだろ？ 特に家系と博多ラーメン屋は絶対だからね。
かつお出汁はスープに油が浮かない位、油分がないのよね。ゴローちゃんの漫画で、うどんのスープに中華麺入れて食べる奴があって、「油分がないから、天かすを沢山入れる」みたいな記述があったのを思い出した。
ニンニクはニンニクそのものを味わうんじゃなく臭い豚骨スープなどの臭い消しだと考えればあっさりしたスープに入れないのも分るか
生ニンニクを潰して入れた方が美味いのかは個人的に知らんのだが、摩り下ろしてある方が入れ易いし好きな量入れられて助かるなぁ。あのくるみ割りみたいのに挟んでバキュッってやるのも経験あるけど、何か周囲に「俺、これから口臭くなるから。ヨロシク！」って宣言してるみたいで恥ずかしい。女の客だってちょっと恥ずかしいと思うぞ？
> かつお出汁はスープに油が浮かない位、油分がないのよね。脂が乗ったままの鰹は鰹節になる前に腐るので茹でた後の小骨取りの工程で皮や鱗とともに脂を取り除いてしまうのです
上京したての貧乏時代にラーメン屋でライスだけ頼んで卓上のニンニクと醤油をかけて食べたサバイバル俳優
二郎系の店に来たカップルの女が、ニンニク抜きの注文した男を「なぜニンニク入れないの？」と、責めるような口調で問い詰めていた。ちなみに女はニンニクヤサイマシを3分と掛からず完食。
ニンニク臭い同士なら臭わない法則を女子は理解してますね醤油臭い同士キムチ臭い同士
横綱ラーメンのニンニク
>>そばやうどんにはニンニクを入れないのになぜラーメンにはニンニクを入れたがるのか>モンブランにもニンニク乗せないし不思議だよなニンニク料理店の蒸しニンニク入りティラミスは美味かった記憶が
思い出したここだ
俺は気に入った。
40すぎた自分にはあこがれの一杯だな。たかがラーメンごときに覚悟が必要になるなんてなぁ・・・。
>爆盛り油脂麺プチダノンとか言ってた時代があったなぁ
爆盛り油脂麺は15時からの提供だよな？隣で食べてる人いた。かなりのインパクトだな。腹の調子が良い時に頼んでみたいな。
「のあ」よもう一度...
これはジューシーな背油に驚いた酸ラーMAXは湯気で噎せるんで注意ね！
呼んだ？
>どこの田舎だよ横から都内だけど今日やっとコンビニで見かけたから買ってみた美味しい部類だとは思うけど油分は多いんじゃないかなと思うギリギリだねでもカップ焼きそばは普段ボソボソ感じるギリギリだし
>カップ焼きそばは普段ボソボソ感じるギリギリお湯がヌルいんじゃね
>なんか豚骨っぽい匂いする独特の匂いだよね。多分ラードの匂いだと思うけど、家畜臭って言うか、特に入れて混ぜたばかりの時にグッとくる。あれを受け入れられるかどうかが接点かな。旨いには旨い。でも個人的には酢辣MAXの方が好き。
>俺は気に入った。悪くは無い だが、肉も入っていないし食べ終わると底に油が溜まるのが少々気になった画像のぶぶかのほうが10倍美味い 肉はチャーシューだがね
NHK見てたけど右手に箸、左手にレンゲってみぐるしい
まず右手で箸をもつ次に右手でレンゲを持つこれでいいだろ箸を持つのに使わない指が有るんだからちなみにシャーペンと赤ペン同時に持つ派です
左利きは消しゴムで消しながら字が書けると言ってました
縦書きよりも横書きの機会が多そうだけれどな
縦書きなら右利きでもできまっせ
ご飯を左に置き味噌汁を右に置くというのも右利き前提だから絶対の作法ではない
>縦書きなら右利きでもできまっせだから縦書きなら利き手関係ないし機会が多い横書きでは左利きでは無理でしょ
あいうえおかきくけこと書いてあるのをいろはにほへとちりぬるをと書き換えるときに右手で消しゴム持って左手に鉛筆持ってあいうえおと順番に消しながらいろはにほへと・・・と書いていく
れんげの原型は呑水だから同じように扱えば良いだけだろ
>突然キレてて笑ったｗこんなとこで草生やしちゃってどこから来たお客さんだろう図星突かれて取り繕う余裕もなくなったのだろうか
そんなにスープ冷めんのが嫌ならストローで飲めや
チキンラーメン好き
またおまえか
生卵乗せると美味いただ・・・毎日は流石に食えんうまかっちゃんは、毎日食っても平気だった
…
↑サムネだとなぜか、おぞましい何かに見えるふしぎ！
たまに１杯食べると美味しいと思うけど、続けて食べると飽きる味
凄く美味しいって訳でもないけどたまーに食べたくなるよな
ブーム、山形ラーメン
建築科が通る道
硬そう
サブビームがあるのに、メインビームとかミズンビームとかフォアビームがないって一体どういうことですか！
マジレスすると「はり」って書いてあるのが主梁だよぅつーか母屋の本数スゲエな
中身は？
ないｗ
本文無し
>ブーム、山形ラーメンしょゆソースーゥッのは何ラーメン
橋の上からラーメンかまんの方を見つめている南蛮人
これがカレー南蛮か
よう、ご近所さん。
ラーメンにつきものの化学調味料本当に舌に残るの？
おおむね同意はするが長いっす
武田邦彦はトンデモ学者喫煙の件も厚生労働省が否定している
タバコはガンとか以前に臭いが不快迷惑になるから引き合いに出すのはおかしい
なんつうか、しつこく主張するなら砂糖は毒だの武田だの表層のセンセーショナルな部分しか見てないでもう少し調べようや
調べれば調べるほど化学調味料や白砂糖に害はないことがわかった
毒って言ってるのは調べるとかなり大量摂取した場合が前提になってて尚且つ、それを伏せてかいてる場合が多いから普通に食ったら害はないんだよねというか調味料を単独で大量摂取とか醤油イッキ飲みレベルで、どこの徴兵逃れだよって話だよ
じゃあ、スレの>ラーメンにつきものの化学調味料全然OKって事だね。
まあOKなんじゃね？各個人の好みや拘りによっては千差万別で十人十色かつ多種多様な意見が出るだろうけど
個人の趣向とか関係なしに化学調味料と白砂糖は塩昆布と黒砂糖の完全上位互換
化学なんて有害っぽい名前がついてるから勘違いした漫画で変な知識ばかり拡散して無駄に毛嫌いする奴が多いだけ